兩項食品黃曲霉毒素便攜式液相色譜法團體標準征求意見

2021-07-20 10:05:13 來源：食品機械設備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：8729

　　糧油制品、乳及乳制品是較容易被黃曲度霉素污染的食品，隨著液相色譜法在黃曲霉毒素檢測方面發(fā)揮作用，加快對快速檢測方法規(guī)范化也將進一步為食品安全保駕護航。近日，由中國質(zhì)量檢驗協(xié)會歸口并組織起草的《糧油中黃曲霉毒素B1的快速檢測便攜式液相色譜法》、《乳和乳制品中黃曲霉毒素M1的快速檢測便攜式液相色譜法》兩項團體標準完成征求意見稿編制，現(xiàn)公開征求意見，截止日期為2021年7月31日前。

　　黃曲霉毒素主要是由黃曲霉和寄生曲霉產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，其被劃定為天然存在的致癌物，具有較強的致癌性。據(jù)悉，黃曲霉毒素較容易在含水量較高的油料作物以及相應的深加工制品中繁殖、產(chǎn)生毒素，因而以花生、玉米、小麥、大米等為代表的糧油食品也被認為較容易被污染上黃曲霉毒素。同時，由于黃曲霉毒素及其產(chǎn)生菌廣泛分布于自然界中，動物性食品諸如乳制品中也可能出現(xiàn)黃曲霉毒素。

　　不過，雖然與人們?nèi)粘Ｉ钕⑾⑾嚓P(guān)的糧油、乳制品等較容易出現(xiàn)黃曲霉毒素污染，但若食品中的黃曲霉毒素限量范圍符合標準，則相應食品符合可食用標準。如《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》(GB 2761-2017)中指出，花生油、玉米油中黃曲霉毒素B1限量為20(μg/kg)，其他植物油脂限量則為10(μg/kg)；嬰幼兒配方類食品、輔食營養(yǎng)補充品等限量則為0.5(μg/kg)。

　　而這些食品除了從生產(chǎn)源頭、加工全流程把控食品安全外，借助薄層色譜法、酶聯(lián)免疫法、液相色譜法等檢測方法對產(chǎn)品品質(zhì)進行把關(guān)也尤為重要。其中得益于便攜式液相色譜法在食品快檢中發(fā)揮重要作用，也成為如今糧油、乳及乳制品等黃曲霉毒素檢測的主要方法。為推動便攜式液相色譜法更好地應用于食品檢測中，中國質(zhì)量檢驗協(xié)會歸口并組織起草了《糧油中黃曲霉毒素B1的快速檢測便攜式液相色譜法》、《乳和乳制品中黃曲霉毒素M1的快速檢測便攜式液相色譜法》兩項團體標準，現(xiàn)就已完成的征求意見稿廣泛征求意見，可于2021年7月31日前填寫意見征求表并反饋至中國質(zhì)量檢驗協(xié)會處。

　　據(jù)悉，上述兩項團體標準均對采用便攜式液相色譜儀測定糧油或乳和乳制品中黃曲霉毒素 M1(AFT M1)/B1(AFT B1)的原理、試劑和材料、儀器和設備、分析步驟、測定、結(jié)果計算和精密度等內(nèi)容進行規(guī)定。標準中AFT B1/AFT M1 檢出限量值為0.03 μg/kg，AFT B1/AFT M1 的定量限值為0.1 μg/kg。

　　標準中還提到，測定過程中主要用到的設備為便攜式液相色譜儀、分析天平、渦旋混合器、粉碎機，用到的試劑有乙醇、甲醇、氯化鈉、氯化鉀、鹽酸等，在對樣品進行提取、凈化后即可進行測定和計算。需注意，操作過程要在指定區(qū)域，且有相對獨立的操作臺、廢棄物存放裝置、保護措施的條件下進行。

　　“民以食為天，食以安為先”，守牢食品安全底線是食品生產(chǎn)中的重中之重。借力于規(guī)范化的黃曲霉毒素便攜式液相色譜儀檢測法，輔以對生產(chǎn)各環(huán)節(jié)、各細節(jié)的把關(guān)，筑牢食品安全防線也將更好的為食品安全和老百姓幸福生活保駕護航。

　　附件一《糧油中黃曲霉毒素B1的快速檢測便攜式液相色譜法》

　　附件二《乳和乳制品中黃曲霉毒素M1的快速檢測便攜式液相色譜法》

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