云南規范穩溫降濕烘烤工藝技術煙葉品質有保障

2021-07-13 10:47:22 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：9794

　　小小“金葉子”發揮大作用，并呈現出一派生機勃勃的“錢景，有效助推群眾增收致富。為了解決烤煙生長后期多雨氣候條件下帶來的烘烤難題，提高烤煙品質，日前，由云南省煙草專賣局(公司)提出，云南省煙草標準化技術委員會(YNTC12)歸口了《DB53/T1037-2021密集烘烤穩溫降濕烘烤工藝技術規程》標準。該標準已于2021年5月25日發布，8月25日正式實施。

　　據了解，烤煙產業是許多地方支柱產業之一，也是促進種植戶增收致富的重要產業。據悉，湖北口回族鄉合理規劃優質烤煙種植區域，培育幫扶種植大戶示范帶動，實現200畝以上連片烤煙種植區3個，不斷推進規模化、規范化種植，為鞏固脫貧成果和鄉村振興有效銜接起到了積極的促進作用。

　　再如云南紅河州彌勒市也重視煙草產業的發展，同時不斷創新思路，拓寬銷路等，不斷提高烤煙質量，為煙農們找到增收致富發展道路，并且在靠著“烤煙+”及智慧農業的發展模式下，充分的帶動了煙農增收致富。然而，對于云南來說，由于煙草收獲時常會遇到多雨天氣，這給煙葉烘烤帶來不小的挑戰，煙葉烘烤品質存在不穩定的情況。

　　為了破解多雨天氣煙葉烘烤難題，提高煙葉烘烤技術水平，確保煙葉品質穩定，據悉，云南省煙草專賣局(公司)日前提出，云南省煙草農業科學研究院等11家單位共同編制了《DB53/T1037-2021密集烘烤穩溫降濕烘烤工藝技術規程》標準。該標準主要適用于烤煙生長后期多雨氣候條件下的煙葉烘烤，并且確立了烤煙密集烘烤穩溫降濕烘烤工藝技術要求、烘烤工藝設置及操作注意事項等內容。

　　毫無疑問，多雨氣候條件下的煙葉烘烤技術十分關鍵，對此《DB53/T1037-2021密集烘烤穩溫降濕烘烤工藝技術規程》明確了技術要求，包括烘烤基本原則、密集式烤房穩溫降濕烘烤工藝等。其中，密集式烤房穩溫降濕烘烤工藝有煙葉烘烤變黃前期、中期、后期、定色期、干筋期，不同時期煙葉的烘烤時間、溫度要求有所不同。

　　例如變黃前期，高溫層煙葉葉尖變黃5cm-8cm結束，循環風機采用低速檔；變黃中期溫至高溫層煙葉8成黃結束，循環風機采用低速檔；變黃后期，穩溫至高溫層煙葉青筋、勾尖卷邊，低溫層煙葉青筋基部帶青結束，循環風機采用高速檔；干筋期濕球溫度升至38℃-40℃(不超過42℃)，循環風機采用低速擋連續運轉，保持穩溫20h-36h，直到煙葉全爐干燥結束。

　　最后，為了確保多雨氣候條件下的煙葉烘烤品質，該標準還明確了烘烤工藝設置及操作注意事項，例如煙葉變黃后開始排濕時，堅持早排濕小排濕的原則。與此同時，還要重點觀察煙葉的干燥程度，若不達標，可采取間歇性大排濕的方法進行排濕。另外，裝煙后點火時要保證煙葉烤房密閉，減少熱量損失，以及提高煙葉烘烤質量。

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