寧波出臺《暫行規定》加強自動售貨設備食品安全監管

2021-07-07 15:54:19 來源：食品機械設備網整理編輯：Jason 閱讀量：11232

　　隨著自動售貨機在地鐵站、火車站、辦公樓、學校、景區等多場景中隨處可見，食品消費正迎來一種無接觸的新零售模式，這也為供需雙方帶來產銷新空間和極大便利。但伴隨著自動售貨機應用過程中食品安全隱患日益凸顯，如何保障便利與安全并行也亟待解決。日前，寧波市市場監管局出臺《寧波市自動售貨設備食品安全管理暫行規定》，將于7月23日正式實施。

　　“無接觸式零售”是近年來較為熱門的詞匯。具體來看，其主要是指消費者在選擇商品、結算的過程中無需與第三人接觸，即可通過實時/在線下單或是掃碼點餐等操作完成消費的過程。因其僅需一臺自動售貨機和貨源供應即可輕松運行，具有市場抵御風險能力較強、效率較高、安全性高、成本較低等特征，近年來在食品領域多有應用，比如現今多場合下都能看到無人咖啡機、自動零食售貨機、鮮果榨汁機、冰淇淋機、五谷雜糧現磨飲品售賣機、蔬菜機等身影。

　　然而，在食品類自動售貨機近年來以較為平穩的增速落地市場的同時，需要注意的是在無人售貨場景下，陳列商品不規范、可直接銷售的包裝類商品難以在長期售賣中確保其是否處在保質期、現制類飲品操作過程不透明、食品原料缺少具體監管等事關食品安全問題的出現，也使這類新零售模式遇到發展瓶頸。面對這一情況，加快制定相關監管方案，加強自動售貨設備食品安全管理，落實主體責任等也顯得迫在眉睫。

　　近日，寧波制定《寧波市自動售貨設備食品安全管理暫行規定》(以下簡稱《暫行規定》)，并將于7月23日正式實施。據悉，該《暫行規定》共二十一條，主要從適用范圍、食品經營許可管理、食品安全風險評估、食品安全標準、食品安全管理制度等多方面入手，對自動售貨設備主體、所售商品等進行規范和管理。

　　其中明確，該規定可用于預包裝食品和現制銷售食品。同時指出，對于食品安全風險程度較高的新業態、新工藝、新技術，應由省級或省級委托市級市場監督管理部門組織食品安全風險評估；對于具有制作過程的自動售貨設備如咖啡機、果汁機等，還應從加工制作流程和操作規程、設備清潔消毒措施、設備內部環境衛生檢測要求、食品原料、成品及食品相關產品的檢驗檢測要求等十個細則對其進行食品安全風險評估。

　　隨著到2019年我國自動售貨機行業市場規模預計已經達到285億元左右，也顯現出這一新零售模式正處于欣欣向榮的發展之中。食品自動售貨機作為人們日常生活密切相關的部分在其中也占據著不小的分量，加強食品安全管理與風險防范在其發展中不可缺少，這也需要監管方、銷售主體等共同參與進來，共促行業健康發展。

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