守衛“舌尖上的安全” 食品檢測市場大有可為

2021-07-05 09:23:47 來源：儀表網閱讀量：8374

　　數據顯示，2020年，全國居民人均食品煙酒消費支出6397元，增長5.1%，占人均消費支出比重最大，為30.2%，可見廣大群眾在“食品”消費上的“慷慨”程度，食品安全關乎人民群眾的身體健康和生命安全，關系到一個國家和民族的生存與持續發展，是世界各國共同面臨的性課題，因此，守衛“舌尖上的安全”，食品檢測市場大有可為。

　　守衛“舌尖上的安全” 食品檢驗來報道

　　民以食為天，食以安為先，食品安全是天大的事情。食品安全問題與老百姓的身體健康有著千絲萬縷的聯系，容不得任意一點馬虎，守衛“舌尖上的安全”，食品檢驗來報道。

　　據悉，食品檢驗內容十分豐富，包括食品營養成分分析，食品中污染物質分析，食品輔助材料及食品添加劑分析，食品感官鑒定等，另外，分析化學的發展為食品安全檢驗提供了準確可靠的分析方法。

　　食品檢驗的指標主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、農藥殘留分析、獸藥殘留分析、霉菌毒素分析、食品添加劑分析和其他有害物質的分析等。根據被檢驗項目的特性，每一項指標的檢驗對應相應的檢驗方法。

　　除傳統的常規分析方法外，儀器分析方法逐漸成為食品衛生檢驗主要的手段，包括分光光度法、原子熒光光譜法、電化學法、原子吸收光譜法、氣相色譜法、高效液相色譜法等，食品檢驗，不難看出，保障入“口”安，進行食品檢測較為重要。

　　入“口”安食品安全檢測很重要

　　我國是人口大國，亦是“美食大國”。自古以來，“衣食住行”中的“食”一直是人們生活的關注焦點之一，數據顯示，2020年，全國居民人均食品煙酒消費支出6397元，增長5.1%，占人均消費支出比重最大，為30.2%，可見廣大群眾在“食品”消費上的“慷慨”程度。

　　然而，在社會工業快速發展的大背景下，食品生產中以假亂真、以次充好的水平和手段越來越高明，仿真度極高的偽劣產品給檢驗檢測工作帶來了巨大的困難，使許多傳統的鑒別方法都失效。如何運用新型的技術手段來進行檢測，已成為當下的研究前沿，也是食品安全領域的重要保障。

　　快速檢測是食品安全監管人員的有力工具，在日常監督監管過程中，采用現場快速檢測方法，可及時發現問題并迅速采取相應措施，這對提高監督工作效率、保障食品安全有著重要意義，進行食品安全檢測，儀器設備少不了。

　　食品檢驗檢測儀器來報道

　　近年來，在民眾食品安全意識增強，政府食品安全監管強化的背景下，國內食品安全檢測需求快速增長，隨著科學技術的迅速發展，食品檢驗技術已能達到百萬分之一甚至十億分之一的準確度，而針對食品進行檢驗，少不了食品檢測儀器的使用。

　　食品安全檢測儀器主要是用來檢測、檢驗和分析食品中有毒、有害物質。根據食品安全檢測項目具體類別來劃分，將檢測儀器劃分為藥物殘留檢測儀、重金屬檢測儀、食品微生物及毒素檢測儀、食品添加劑檢測儀、食品接觸材料檢測儀等五個類別。

　　近年來，食品儀器分析方法的發展十分迅速，一些先進技術不斷滲透到食品分析領域中，儀器設備生產企業可向客戶研發、提供專業化程度更高、高效、便攜、功能集成、方便客戶應用的產品，方便用戶應對日常的食品安全檢測和應對突發食品安全事件的檢測工作，為食品安全監管工作提供基本、快速的技術保障。

　　隨著科學技術的發展，計算機技術的引入，使食品檢測儀器分析的快速、靈敏、準確等特點更加明顯，多種技術的結合與聯用使儀器分析應用更加廣泛，有力推動了食品安全檢測儀器的發展，前景可期。

　　結語：近年來，隨著我國食品制造業和食品加工行業的迅速發展，食品安全重于泰山，伴隨著國家政策的大力支持、人均可支配收入提高、人們食品質量安全意識不斷增強，守衛“舌尖上的安全”，食品檢測市場大有可為，相關企業可重點布局。

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