“脆啵啵”成茶飲配料新寵需求增長刺激上游生產線發展

2021-06-23 15:46:32 來源：食品機械設備網編輯：Jason 閱讀量：10990

　　在近年來新式茶飲的快速進階中我們除了看到多品類的奶蓋茶、水果茶、氣泡茶出現外，茶飲小料的“變化史”同樣值得關注。從傳統的珍珠、西米、椰果到如今的豆花、寒天晶球等受到消費者青睞，也為食品原料供應指明方向，尤其是寒天晶球這一類口感層次更豐富的食材也成為生產企業加碼的“香餑餑”，先進生產工藝的適配也進一步提升了產品可應用范圍，使之更好地打開市場。

　　寒天晶球，就是茶飲配料表中常見的脆啵啵，或多被簡稱為“寒天”。一般來說，其主要是以深海海藻作為生產原料，并使用經破壁、萃取后得到的藻膠和膳食纖維進一步加工得到的產物，因其原料中富含海藻膳食纖維、鈣、鐵等元素，寒天也有著低卡路里、高纖維、飽腹感強等特征，對于追求營養健康和減脂的群體來說，也是十分適合食用。

　　同時，雖然寒天晶球外表上看著與常見的奶茶配料珍珠相似，但其在口感上兼具嚼勁、韌性的同時還更加清脆爽口，這也使得人們在對珍珠、椰果一類需要反復咀嚼、咬斷的配料感到無奈時，寒天晶球憑借新口感逐漸成為新式茶飲中的配料新寵。筆者在瀏覽一些新式茶飲外賣平臺加料一欄銷量時也注意到，當下寒天晶球被選擇的次數遠高于布丁、椰果、紅豆、仙草等早前較為常見的配料。

　　而伴隨著近年來新式茶飲市場快速增長以及消費升級，寒天晶球這一類新風味的茶飲配料需求或將保持同步增長，市場刺激下也將對寒天晶球原料供應數量、質量提出新要求。在此背景下，上游生產企業在加碼茶飲配料賽道時，也需要從生產環節本身入手，打造高質量產品。

　　據了解，寒天晶球生產主要涵蓋調配、成型、殺菌、冷卻等工序，因用于加工的海藻酸鈉原料微溶于水、不溶于大部分溶劑，在加工中會借助到膠體磨的剪切力、磨擦力等物理作用使物料加快溶解。此外，隨著如今立式夾層鍋、冷卻罐、輸送泵、澆注設備、過濾設備等性能穩定性不斷加強，寒天晶球在備料、成型等環節基本能夠實現高效的自動化生產，生產企業布局這一賽道時也能更好實現高質量產出。尤其是隨著當下澆注設備可進行寒天晶球直徑的個性化定制，也將助力產品因地制宜的用于果汁、酸奶等多場景食品制作中。

　　不僅如此，就目前來看市場上的寒天晶球主要還是以脆啵啵為主，飲品門店往往也會提醒這一原料更適合添加于冷飲中，這對于品類多樣的茶飲市場而言還是有一定的使用制約。就此，也有生產企業利用UHT殺菌工藝，以嚴格的生產線打造出寒天糯啵啵、熱飲啵啵等多樣化的產品，提升寒天晶球應用范圍。

　　隨著人們越來越追求在食品中探尋到新風味、新口感，以寒天晶球為代表的新式配料也為食品飲料行業注入了新的發展動力，基于寒天晶球本身兼具口感、營養的屬性更使其在當下深受歡迎。上游的原料供應產業在把握供需增長的發展契機時，還需注意以先進生產工藝打造優質產品方為立足市場的長久之道。

上一篇：超聲波水表市場表現“搶眼” 未來發展前景可期

下一篇：寵物食品市場大有可為生產工藝、技術升級成競爭抓手

我要評論

昵稱

匿名

文明上網，理性發言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網注明“來源：食品機械設備網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-食品機械設備網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。

本網轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網”，本網將依法追究責任。

鑒于本網發布稿件來源廣泛、數量較多，如因作者聯系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯系，著作權人發現本網轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網聯系，提供相關證明材料，我網將及時處理。聯系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

亚洲精品无码不卡在线播放,av男女,伦伦影院午夜理论片痴汉,国产一区日韩二区欧美三区

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業直播

“脆啵啵”成茶飲配料新寵需求增長刺激上游生產線發展

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦更多+

亚洲精品无码不卡在线播放,av男女,伦伦影院午夜理论片痴汉,国产一区日韩二区欧美三区

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業直播

“脆啵啵”成茶飲配料新寵 需求增長刺激上游生產線發展

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦 更多+

“脆啵啵”成茶飲配料新寵需求增長刺激上游生產線發展

產品推薦更多+