小辣椒闖出“大市場”自動分選提升產業科技支撐能力

2021-06-01 15:25:16 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：16857

　　辣椒是許多人日常餐桌不可缺的調味品之一，甚至有些地方有著“寧可三日無肉，不可一日無辣”、“不怕辣、辣不怕、怕不辣”的說法?？梢钥闯?，辣椒在人們飲食中的地位可見一斑。近些年，受益于川菜、湘菜以及麻辣火鍋、串串和各種辣椒醬在各地的流行，吃辣椒的人愈來愈多。如今“小辣椒”已經闖出了“大市場”，而辣椒分選機也為高品質辣椒供應提供助力。

　　中國是世界一大辣椒(含甜椒)生產國與消費國，伴隨著市場對辣椒的需求不斷擴增，國內辣椒種植范圍、面積和產量穩定增長，湖南、四川、貴州、云南、江西、陜西、河北、河南、吉林等省均有辣椒種植。據了解，目前全國辣椒種植面積已超過3000萬畝，占蔬菜種植面積13%以上，辣椒產量超過4000萬噸。

　　筆者獲悉，湖南全省辣椒播種面積已超過171萬畝，辣椒以線椒、牛角椒、朝天椒為主；四川辣椒種植面積116萬畝以上，占全國辣椒種植面積大約5.2%，產量超過143萬噸；貴州2020年全省辣椒種植面積增加到545萬畝，辣椒種植規模再創新高，并且全省共有辣椒企業已超過300家，生產9大系列70多種產品，辣椒儼然成為農民增收的重要產業。

　　目前，辣椒種植地不僅僅銷售鮮辣椒，還積極引進辣椒加工生產線，大力發展加工業，延長產業鏈條，提高辣椒附加價值，讓“小辣椒大產業”在脫貧攻堅和鄉村振興中發揮更大的作用?，F如今，市面上的干辣椒、辣椒絲、辣椒圈、辣椒面、辣椒醬、辣椒油等加工產品需求量快速攀升，也進一步推動了辣椒加工業發展壯大。

　　通常剛采摘的新鮮辣椒或者辣椒在進入加工前，都要進行分揀，剔除有破損、干癟、霉變、蟲蛀的辣椒或者除去辣椒中的秸稈、葉子、石子等異物，保證辣椒及辣椒加工產品品質安全。據悉，一些地方小規模種植戶辣椒分揀仍以人工挑選為主，雖說給一部分工人帶來微薄收入，但受長時間用眼工作，注意力不集中的影響，辣椒分揀質量不穩定，人工分揀辣椒投入成本高。

　　隨著市場對新鮮辣椒和辣椒深加工產品需求量倍增和品質要求不斷提高，這樣直接倒逼辣椒種植戶和辣椒加工企業加快辣椒分揀環節新舊動能轉換，通過自動化辣椒分選機器的應用，提升了辣椒分揀的科技支撐能力，促進分揀效率和產能的提高和辣椒品質的提升，也為市場和辣椒加工業提供高品質辣椒原料。

　　近年在光、電、氣等科技的進步與深入發展，采用高清晰像素CCD攝像頭，對彩色圖像采集，經電腦系統智能分析判別、剔除的分選機已在辣椒行業得到應用。該機能夠根據辣椒顏色差異，將辣椒中的異色顆粒以及辣椒種子、青辣椒、辣椒籽等準確地分揀出來，分揀速度快，效率高，選出的辣椒品質高，選凈率可達到99%以上。

　　火紅辣椒做成紅火事業，紅辣椒確實已經變成“真金白銀”讓種植戶們的荷包鼓了起來，成為增收致富大產業。而在辣椒分揀環節，辣椒分選機器的推廣和使用，讓“小”辣椒插上了科技的翅膀，使辣椒分揀速度更快，效率更高，更加準確化、智能化，辣椒分揀品質更好，為市場帶來高品質辣椒原料。

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