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枸杞質量監(jiān)管將強化巧用烘干機等設備提升產(chǎn)品品質正當時

2021-05-27 14:33:44 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Jason 閱讀量：8919

　　近年來，隨著枸杞的營養(yǎng)保健功效更加為人所知，枸杞深加工產(chǎn)品也迎來新一輪市場利好機遇。在此背景下，為更好地提升枸杞安全性、促進地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展，寧夏啟動現(xiàn)代枸杞質量安全檢驗檢測體系建設，未來將通過“五個必檢”把好枸杞質量關。而隨著加強枸杞質量監(jiān)管，枸杞深加工中也需要巧用烘干機等加工設備，提升產(chǎn)品品質。

　　枸杞，又被稱作甜菜子、紅耳墜，其性涼味甘，富含多糖、蛋白質、氨基酸以及其他生理活性成分，有著養(yǎng)肝潤肺、明目補血、增強免疫力等效用，是一種藥食同源的食物。隨著近年來人們的健康觀念升級，枸杞也越來越受到國內外消費者認可。據(jù)相關數(shù)據(jù)顯示，去年我國枸杞消費量與出口量分別達到42.85萬噸、12766.7噸，均較上一年增長超過十個百分點。

　　在此背景下，無疑也串聯(lián)起我國枸杞上游種植、中游深加工和下游市場銷售全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展脈絡。其中，寧夏作為我國主要的枸杞種植地與產(chǎn)區(qū)，以及枸杞市場認可度較高的地區(qū)，近年來也在繼續(xù)保有相對較大枸杞種植面積和的基礎上，大力挖掘枸杞深加工潛力，并相繼推出枸杞干、枸杞原漿、枸杞酒等深加工產(chǎn)品，受到市場歡迎。

　　然而，在以寧夏枸杞為代表的枸杞市場快速發(fā)展的同時，不難發(fā)現(xiàn)一些以次充好、以假亂真的冒牌產(chǎn)品、劣質產(chǎn)品也開始出現(xiàn)，諸如在枸杞干加工中使用硫磺蒸熏、使用染色劑著色等，而這不僅會損害消費者身體健康與權益，也擾亂了市場秩序的發(fā)展。就此，推進枸杞產(chǎn)業(yè)的向好發(fā)展，還需加強對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的各個環(huán)節(jié)加強監(jiān)管。

　　日前，在寧夏枸杞區(qū)域公用品牌發(fā)布會上，寧夏市場監(jiān)管廳有關負責人也指出，寧夏已經(jīng)制定現(xiàn)代枸杞檢驗檢測體系建設實施方案，相應的現(xiàn)代枸杞質量安全檢驗檢測體系建設也已啟動。預計未來建成國家級枸杞檢驗檢測中心后，將對枸杞種植、制干、生產(chǎn)加工、銷售全過程進行“五個必檢”，即“產(chǎn)地環(huán)境必檢”、“種植基地必檢”、“制干環(huán)節(jié)必檢”、“產(chǎn)品出廠必檢”、“入市銷售必檢”。

　　而伴隨著寧夏加強對枸杞產(chǎn)業(yè)全流程的把關，顯然也將對上中下游各環(huán)節(jié)帶來影響，這也要求農(nóng)戶、生產(chǎn)商、銷售商等需恪守食品安全底線。就生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)來看，例如枸杞干作為枸杞深加工中體量較大的一類產(chǎn)品，早前多以晾曬為主，這也使得不法人員使用硫磺熏制枸杞有了可乘之機，就此，相應的枸杞干生產(chǎn)企業(yè)也應當積極采用現(xiàn)代化的加工設備，如微波烘干設備、空氣能熱泵烘干設備等，進行綠色、高效的烘干加工，提升干制枸杞品質。

　　除此之外，隨著近年來寧夏枸杞深加工向規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，枸杞茶葉、枸杞酒、枸杞原漿等加工中的自動化程度也在不斷提升，氣泡清洗機、無菌灌裝設備、壓榨設備、萃取設備等也大量用于枸杞生產(chǎn)加工中。但整體來看，對于相應的生產(chǎn)企業(yè)來說，如今仍是處于轉型發(fā)展期，這也需其嚴把加工的規(guī)范化，確保諸如清洗機、壓榨機、殺菌機等使用過程的標準化、清潔化和安全性。

　　隨著“保溫杯泡枸杞”在養(yǎng)生界掀起潮流，也讓人們更加關注到枸杞在營養(yǎng)保健中的功效，由此也在一定程度上催化了枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展。面對產(chǎn)業(yè)發(fā)展中面臨的一些問題，仍需市場監(jiān)管、生產(chǎn)加工等各方合理進行產(chǎn)品品質把關。

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