小秋葵種出大效益加工設備深挖背后附加價值

2021-05-25 15:03:13 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：9789

　　近些年，隨著人們健康飲食觀念的增強，餐桌健康食材日趨豐富。秋葵作為健康蔬菜的一種近幾年受到市場關注，成功走上人們的餐桌。現如今，秋葵又通過深加工，制成功能食品、秋葵食用油、秋葵脆片等產品，附加價值得到大提升。小小秋葵種出了大效益，做成了富民大產業，拓寬了增收路，并成為種植戶脫貧致富的“綠寶石”。

　　秋葵屬于蔬菜的一種，在我國湖南、湖北、山東、浙江、江蘇、云南和廣東等省均有栽培。秋葵營養豐富，汁液中含有可溶性纖維果膠，且肉質柔嫩、風味特殊、口感爽滑等特點近幾年受到不少人的喜愛。隨著消費飲食結構調整，和人們對飲食健康關注度的提高，秋葵成為餐桌上比較受歡迎的蔬菜之一。

　　因此，秋葵在種植的區域越來越廣、種植的專業合作社越來越多，儼然秋葵也成了地方種植戶增收致富的大產業。據了解，什龍村種植的秋葵只有30畝，如今秋葵種植面積已擴大到近400畝，村民的日子也越過越紅火。再如寧陵縣趙村鄉楊莊村已種植秋葵400余畝，有效地拓寬了種植戶增收致富路。

　　隨著秋葵市場被逐步打開，小秋葵種出了大效益，拓寬了增收路。為進一步做大做強秋葵產業，提高產品附加價值，也為了解決因秋葵保鮮期短、銷售范圍小、貯運不便等帶來的售賣難題，一些地方全力打造秋葵種植、加工、銷售一體化產業鏈，通過深加工，挖掘秋葵“全身”價值，不斷延長產業鏈條。

　　秋葵全身都是寶，為了開發其營養價值，據悉，一公司不斷加大科研力度，引進年產一萬噸秋葵多糖制備生產線，充分利用秋葵的果實、花和籽，通過粗加工再到深加工，“吃干榨盡”，生產出了多糖膠抗疲勞養生片、抑制血糖養生片、促進腸胃蠕動養生片三款功能食品以及秋葵花茶和秋葵食用油，使其身價搖身一變成10倍。

　　不僅如此，近幾年，果蔬脆片因其口感酥脆，并保留了果蔬本身味道、色澤、營養成為消費市場的香餑餑。而秋葵也搭上了果蔬脆片的“順風車”，在真空油炸脫水或非油炸脫水的工藝下，通過真空油炸機或真空凍干機器加工制成口感酥脆，有著香辣、椒鹽、奶油等多種風味的干制品。其中，真空油炸機制成的秋葵干香脆可口，有膨化的效果。

　　而真空凍干機加工成的秋葵干不僅蓬松、香脆可口，還充分保留蔬菜原有的風味、色澤、香氣。近年來，我國開發了多種功能、高效率、低能耗，適應多種果蔬凍干的真空凍干機，果蔬凍干技術及設備日趨成熟。真空凍干機由于是在真空、低溫下快速凍干秋葵，可以很好地留住秋葵的部分熱敏性營養成分，以及較好地保存秋葵的色澤、風味。

　　伴隨著人民生活水平的提升，居民消費需求已由“吃得飽”向“吃得好、吃得安全、吃得營養健康”升級趨勢，其中秋葵及其加工制品具有營養、健康和色香味俱全的屬性無疑有著巨大的消費潛力。屆時，相關秋葵加工設備也將不斷發揮著用武之地，助推秋葵附加價值的提升，并為市場帶來更多營養、健康的秋葵加工產品，直擊廣大消費者健康味蕾需求。

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