制冰機為滿足飲品門店冰塊需求賦能設備穩定運行需關注這些事項

2021-05-06 10:08:11 來源：食品機械設備網整理編輯：Jason 閱讀量：8204

　　近來氣溫不斷升高，奶茶市場自然又迎來火熱發展期。值得注意的是，天熱之后奶茶門店對冰塊的需求量可以說也將迎來較大的增長，制冰機的使用也為保障其供應提供了必要基礎，但在使用制冰機的同時也需了解一些相關注意事項，以使設備得以穩定、長久的運行。

　　對于大家來說，想必常會在選購奶茶、咖啡等飲品時被問到是否需要加冰。一般來說，人們往往會認為飲品中加冰主要是出于消暑解熱的考慮，但實際上，冰塊所具備的諸如鎖住飲品風味、去除茶飲苦澀感、保溫保鮮的作用，更是現制飲品中加冰的主要考慮因素。

　　而隨著茶飲、咖啡門店等越來越多，人們對于產品品質的需求提高，眾多門店對于冰塊的需求也不能簡單通過冰箱冷凍室制冰來滿足。作為通過制冷系統即可將水快速轉化成冰的制冷設備，制冰機在茶飲等現制飲品門店的應用也逐漸顯現出常態化趨勢。

　　目前來看，制冰機主要有一體式制冰機、分體式制冰機、吧臺式制冰機等主要類型。一體式制冰機由制冰機和操作臺兩部分組成，既可用于制冰，也可滿足擺放配料、制作飲品等多重需要；分體式制冰機則是由制冷壓縮機和冰桶構成，以制冰為主，有著產冰量、儲冰量較大的特點；吧臺式制冰機主要是將制冰機與水吧臺相結合，以達到節省儲冰空間的目的。

　　總的來說，上述制冰機雖然各有特點，但功能性都相對較強，在具體的實用性和適用性方面則可根據門店規模、客流量等需求來進行選擇。當然，無論是對于哪種類型的制冰機，在操作上的規范性都將更好的確保設備實現長時間、高性價比的穩定運行。

　　例如應對制冰機中的外部以及內部的冷凝器、蒸發器、供水箱等進行定期清洗，以避免設備冰塊、灰塵等長期堆積影響設備的使用，同時確保產出的冰塊具有高品質和安全性；再如制冰機在安裝放置時應保證地面和設備的水平，其背部、兩邊側面和頂部應與墻面保有一定的間隙，并使用獨立電源，以防止出現冰塊制成后不脫落或是設備運行中產生噪音等問題；此外，在清洗制冰機時需要關閉電源，并使用中性洗滌劑進行擦洗，而不能直接使用酸堿性溶劑清洗或是用水管對機身沖洗。

　　隨著近年來人們的生活水平不算提高，每日一杯奶茶或是咖啡似乎已經成為“上班族”、“學生黨”的必需品，對于眾多現制飲品門店而言，以冰塊為代表的配料需求無疑也在增加。各種飲品門店在面臨大量的制冰需求時，除了使用制冰機外，也需要關注設備運行后的放置、清洗等問題，以使設備穩定、有效的運行。

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