技術創新、加工設備創新助力我國農產品加工業高質量發展

2021-04-06 14:50:53 來源：食品機械設備網整理編輯：Jason 閱讀量：8680

　　農業是我國社會經濟發展中的重要產業，隨著近年來農業產業進行供給側結構性改革，構建起更加完善、全面的農產品加工產業鏈也成為農業發展的一大核心。值得一提的是，如今我國以科技創新成果助力農產品加工的貢獻率已經達到63%，助推農產品加工業不斷向高質量發展。

　　農產品加工涵蓋農業、工業、服務業三大領域，是我國推進農業農村現代化和實現鄉村振興的重要抓手。據日前中國農業科學院農產品加工研究所發布的數據，2020年我國農產品加工業營業收入達到23.2萬億元以上，與上一年相比增加1.2萬億元，農產品加工轉化率達到67.5%，而科技創新成果對農產品加工的貢獻率更是達到63%。

　　總體來看，目前我國農產品加工業的自主創新水平已經從跟跑向“跟跑、并跑、領跑”并存轉變。其中，近年來我國農產品加工業的加工技術創新主要體現在生鮮食品保鮮與冷鮮物流、產地初加工、肉制品加工、榨油工藝等方面，加工設備創新則表現為一系列先進的榨油設備、制粉設備等實現由國外引進向自主研發、制造轉變。

　　一方面，從農產品加工技術創新來看，一直以來，我國農產品都面臨著較為嚴峻的采后損耗問題，加之近年來生鮮食品行業快速發展，都對農產品加工業提出了更高的技術要求。得益于我國冷鏈物流快速發展起來，冷藏庫、氣調庫、冷藏車等冷鏈基礎設施的搭建為農產品采后儲運、加工提供了更多的可能性，加之黃曲霉毒素現場檢驗技術在糧食生產中的應用，極大降低了糧食在流通環節的損耗，而液氮速凍保鮮技術、冰溫貯藏技術、高頻微波解凍工藝等則為生鮮肉、冷凍肉制品生產提供了保障。

　　另一方面，隨著如今農產品加工業規模不斷擴大，匹配自動化的加工設備與生產線也已經成為常態，不過早期我國食品加工設備對國外有著一定依賴，隨著如今我國科技創新水平不斷提高，打造先進、高效的加工設備也成為助推農產品加工業穩定發展的好幫手。例如在食用油加工方面，傳統的高溫熱榨工藝會對油品、營養等造成一定的不利影響，近年來低溫榨油機、液壓榨油機的研制使得食用油冷榨加工得以落地，進一步提高了食用油品質；再如在面粉加工領域，有生產企業研制出現代石碾冷制粉設備，通過低速、低溫加工打造高質量面粉。

　　隨著近年來我國加快推進農產品加工業向深層次發展，農產品加工技術與加工設備方面取得的一系列突破無疑將成為產業發展的重要基石。但對于農產品加工業來說，雖然目前科技成果貢獻率已經達到63%，但產業實際發展過程中仍存在一些問題，尚需不斷進行調整和完善，以更好的實現下一階段農產品加工轉化率達到80%左右的目標。

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