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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)3月31日行業(yè)熱點(diǎn)聚焦

2021-03-31 17:58:57 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：8693

　　大家好，又到了今日聚焦的時(shí)間了，食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)小編向大家精心整理了食品機(jī)械行業(yè)今日要點(diǎn)內(nèi)容，方便業(yè)內(nèi)人士了解行業(yè)發(fā)展概況、社會(huì)熱點(diǎn)，能夠借此探出一些商機(jī)。

　　為了著力做好櫻桃運(yùn)輸季的保障工作，助力國(guó)產(chǎn)櫻桃搶“鮮”上市，產(chǎn)地增強(qiáng)專(zhuān)業(yè)冷藏車(chē)、冷鏈車(chē)等冷鏈運(yùn)輸車(chē)的運(yùn)力，從運(yùn)力、時(shí)效等多個(gè)方面都做了提升，進(jìn)一步保障國(guó)產(chǎn)櫻桃安全新鮮地送達(dá)千家萬(wàn)戶。還有產(chǎn)地借助無(wú)人機(jī)的力量，破解“最先一公里”運(yùn)輸難題，實(shí)現(xiàn)與冷鏈運(yùn)輸車(chē)無(wú)縫銜接，提升櫻桃新鮮度。【閱讀全文】

　　電子束滅活冷鏈?zhǔn)称吠獍b病毒項(xiàng)目成果已于近日通過(guò)專(zhuān)家評(píng)審，并完成我國(guó)首臺(tái)套用于冷鏈?zhǔn)称吠獍b消毒的示范應(yīng)用裝置研制。據(jù)說(shuō)，該項(xiàng)目充分考慮了冷鏈環(huán)境因素對(duì)電子束滅活病毒的影響，為開(kāi)發(fā)冷鏈?zhǔn)称吠獍b預(yù)防性消毒新技術(shù)提供了科學(xué)依據(jù)，標(biāo)志著我國(guó)低能量電子束滅活病毒研究和應(yīng)用技術(shù)走在國(guó)際前列。【閱讀全文】

　　諸如去骨機(jī)、精濾機(jī)等的使用，也從兩個(gè)魚(yú)糜制作的前后兩個(gè)重要環(huán)節(jié)，通過(guò)去骨和兩次過(guò)濾確保魚(yú)糕中不含魚(yú)刺，讓魚(yú)糕實(shí)現(xiàn)老少皆宜、放心食用。再如針對(duì)產(chǎn)品在加工完成后的儲(chǔ)運(yùn)難題，荊州當(dāng)?shù)厣a(chǎn)企業(yè)也與相關(guān)科研單位展開(kāi)合作，攻克保鮮技術(shù)難點(diǎn)，推動(dòng)魚(yú)糕成品品質(zhì)維穩(wěn)。【閱讀全文】

　　羅非魚(yú)加工產(chǎn)品主要為冷凍魚(yú)、冷凍魚(yú)片等，以現(xiàn)代化的冷凍工藝、包裝技術(shù)賦能產(chǎn)品生產(chǎn)是保障品質(zhì)的關(guān)鍵。據(jù)了解，目前的羅非魚(yú)生產(chǎn)車(chē)間中使用超低溫冷凍設(shè)備對(duì)魚(yú)類(lèi)進(jìn)行加工，在低溫快速微凍技術(shù)的助力下,魚(yú)類(lèi)細(xì)胞不被破壞的同時(shí),在一定儲(chǔ)存期限內(nèi)解凍，魚(yú)類(lèi)品質(zhì)還能保持“鮮活”；真空包裝機(jī)則是進(jìn)一步鎖“鮮”，使冷凍后的魚(yú)能更好的保留營(yíng)養(yǎng)與口感，并防止產(chǎn)品在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中受到污染。【閱讀全文】

　　在高溫蒸煮、高溫殺菌工序，都采用蒸煮鍋進(jìn)行蒸煮、殺菌，同時(shí)把控好溫度、壓力和時(shí)間。為了阻隔氧氣，延長(zhǎng)富硒鹽皮蛋的貨柜期、保鮮期，要將富硒鹽皮蛋裝入臭氧消毒好的真空袋，再通過(guò)真空包裝機(jī)將包裝袋內(nèi)的空氣全部抽出密封，維持袋內(nèi)處于高度減壓、低氧狀態(tài)，從而使得微生物沒(méi)有生存條件，以達(dá)到富硒鹽皮蛋產(chǎn)品新鮮、無(wú)變質(zhì)發(fā)生的目的。【閱讀全文】

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