深挖廚電市場健康需求廚房與健康融合成行業新趨勢

2021-03-25 15:51:43 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：10292

　　隨著居民生活水平的提高，消費市場不斷升級，傳統廚電增長放緩，集成灶、洗碗機、蒸烤一體機等新興品類迅速崛起，整個廚電行業市場呈現出新興品類與傳統廚電品類，以及新興品類間的競爭之勢。由于2020年至今受到特殊事件的影響，使得人們健康觀念的進一步增強，廚房與健康深度融合大勢所趨，并受到諸多廚企的競相布局。

　　廚房是制作烹飪美食的地方，同時也存在著健康隱患，比如廚房烹飪過程中產生的油煙，若不能有效地將油煙順利地排出和去除油煙有害物質，凈化廚房環境，長時間吸入勢必對呼吸道系統健康有所損害；蔬菜、水果等食材，以及餐飲具清洗不干凈、徹底，食材有農藥殘留，餐飲具微生物超標等，直接影響餐桌飲食安全。

　　業內人士稱，未來廚電產品不僅要保證美味，更要保證健康。近日，某品牌廚企聚焦廚房中的健康隱患，提出了“全健康、新智慧、集成化、多場景”的廚電發展趨勢，并發布了集成烹飪中心系列和方太水槽洗碗機新品，有力地推動了廚電行業的智能與健康相結合。據說，新品油煙機附加雙腔分流加壓風道，增強攏煙、排煙效果。而水槽洗碗機搭載了“高能氣泡洗”新科技，更高效地剝離頑固污漬，保證餐飲具清洗干凈。

　　其實，廚房與健康融合不僅僅只是在抽油煙機、洗碗機等廚電設備升級換代，通過增強油煙機攏煙、排煙效果，減少油煙四溢，以及提高食材、餐飲具清洗、殺菌效果來實現呼吸健康、無菌健康等健康烹飪的目的，還要著眼于廚電設備使用后，要持續保持呼吸健康、無菌健康，營造健康的廚房環境。

　　通常在美食烹飪結束后，灶臺、油煙機會有油污、水漬等污物，如若不及時清洗干凈，尤其是油煙機長時間累積污物會直接影響排煙質量，同時也對身體健康和餐食烹飪安全產生影響。目前，不少企業發力帶自清洗功能的廚電設備，如自動清洗集成灶、自動清洗油煙機等，只要開啟智清潔模式，即可實現集成灶、油煙機清潔，解決了難清理問題，保持干凈、健康的廚房環境。

　　數據顯示，相比2019年，2020年線下帶自清洗功能的集成灶產品市場規模和均價均有大幅提升。一直以來，油煙機等廚電產品清洗不便、難度大，油污清洗不干凈等問題就是用戶使用“痛點”。作為廚電行業中的新興品類，集成灶特別是帶自動清洗功能的集成灶產品實現了強勁的逆勢增長，這也意味著自清洗類集成灶等健康廚電產品未來可期。

　　現如今，伴隨著大數據、物聯網、云平臺、AI、5G等智能技術和生態的不斷發展，廚房生活場景變得更加自動、智能和豐富，并且在功能多樣、適配性強、交互體驗之外，還多了健康廚電等新需求。在人們健康觀念逐漸增強的驅動下，廚電企業還應深挖廚電市場健康需求，更多關注廚房中的健康隱患，并在健康、環保、智能烹飪等領域不斷進行技術創新，產品優化升級，為消費者打造真正的健康廚房，給人們帶來更健康、高品質的廚房體驗。

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