規范餐(飲)具表面ATP含量快測和限值確保衛生安全

2021-03-03 10:51:17 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：12880

　　餐飲具安全是食品安全中非常重要的一環，餐飲具清洗、消毒是否合規關乎消費者生命健康。為了確保餐飲具使用安全，保障舌尖美食安全，由中國質量檢驗協會負責組織起草的《餐(飲)具及公共用品用具表面ATP含量的快速測定和限值要求》團體標準經多次討論和修改，已形成征求意見稿，現向社會公示并廣泛征求意見，于2021年3月21日前截止。

　　伴隨經濟發展和居民生活水平的提升，在外就餐的次數增加，推動中國餐飲行業飛快發展，預計到2026年，餐飲行業市場規模或達到70000億元以上。然而，受到消費升級和健康觀念的影響，作為餐食安全的重要一環，餐飲具安全衛生愈來愈受到人們的關注。

　　近日，為及時消除食品安全隱患，嚴防食品安全事件發生，日前，福建省廈門市集美市場監管所以餐飲服務單位等為重點，常態化開展食品安全快速檢測工作。其中，在餐飲單位快檢過程中，執法人員還使用熒光檢測儀ATP對轄區餐飲服務單位的餐飲具開展快速檢測，規范餐飲器具的清洗、消毒、保潔等工作，保障轄區百姓用餐安全。

　　再如為進一步規范餐飲具集中消毒單位生產經營秩序，切實維護廣大人民群眾生命安全和身體健康，做好常態化防控工作，日前拉薩市相關部門聯合對全市餐飲具消毒企業進行監督檢查。重點檢查了消毒后的餐具是否按規定做到逐批檢驗，使用的消毒劑、洗滌劑是否符合國家標準和規范要求等等，確保餐飲具衛生安全。

　　當然，全國各地相關部門持續加強餐飲具抽檢工作，在一定程度上消除了餐飲具使用安全風險，保障消費者的健康權益，但是仍然有個別餐飲服務單位的餐飲具餐飲具檢出微生物污染問題，如檢出的大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。為此，行業協會還要推動餐(飲)具抽檢的相關標準進一步加以約束和規范，保證餐飲具安全、衛生。

　　根據《團體標準管理規定》、《中國質量檢驗協會團體標準管理辦法》等相關規定，由中國質量檢驗協會發布并歸口，中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心、深圳賽威瑪智能科技有限公司，中檢科(北京)測試技術有限公司共同編制起草的《餐(飲)具及公共用品用具表面ATP含量的快速測定和限值要求》已形成征求意見稿，現向社會公示并廣泛征求意見。

　　該團體標準主要規定了餐(飲)具等中ATP含量的快速測定所使用的儀器設備、試劑和材料、釆樣方法、測試方法及限值要求等，適用于酒店賓館、旅店、餐廳等餐(飲)具等中ATP含量的快速測定及限值要求。在測定中，標準明確規定了熒光檢測儀器等儀器設備和反應液，通過根據ATP含量的數值可以推算出微生物的污染程度。

　　可以得出，通過餐(飲)具等表面ATP含量的快速測定和限值規定要求，有利于督促餐飲經營者嚴格落實食品安全責任人的責任，增強餐飲具使用安全意識，重視清洗、消毒工作，同時也為相關監管部門提供了抽檢測定依據，規范和約束酒店賓館、旅店、餐廳等餐飲服務單位行為，確保餐飲具安全、衛生。
附件1餐飲具及公共用品用具表面ATP含量的檢測征求意見稿.pdf
附件2團體標準意見征集表.doc

上一篇：《畜禽專用榨油機》意見征求提高無害化處理技術水平

下一篇：《枸杞清汁（漿）中甜菜堿含量的測定液相色譜法》等五項團標征集意見

我要評論

昵稱

匿名

文明上網，理性發言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網注明“來源：食品機械設備網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-食品機械設備網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。

本網轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網”，本網將依法追究責任。

鑒于本網發布稿件來源廣泛、數量較多，如因作者聯系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯系，著作權人發現本網轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網聯系，提供相關證明材料，我網將及時處理。聯系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

亚洲精品无码不卡在线播放,av男女,伦伦影院午夜理论片痴汉,国产一区日韩二区欧美三区

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業直播

規范餐(飲)具表面ATP含量快測和限值確保衛生安全

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦更多+

亚洲精品无码不卡在线播放,av男女,伦伦影院午夜理论片痴汉,国产一区日韩二区欧美三区

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業直播

規范餐(飲)具表面ATP含量快測和限值 確保衛生安全

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦 更多+

規范餐(飲)具表面ATP含量快測和限值確保衛生安全

產品推薦更多+