茶色素推動傳統茶業轉型提純技術賦能健康產業發展

2021-03-01 15:41:54 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：15897

　　茶色素這一天然提取物質，經過國內20多年的研發推廣，才逐步帶動傳統茶產業向深加工產業轉變。現如今，在快節奏、高強度的生活壓力下，茶色素成了不少人健康飲食需求的標配。隨著提純技術發展，茶色素在純度不斷提升，并具有了工業化大規模生產的能力，為茶色素規模化、產業化發展提供有力的技術支持，也將為市場帶來更多健康、營養的茶色素制品，促進多元化發展，滿足健康飲食的需求。

　　毋庸置疑，我國是產茶大國，茶葉資源十分豐富，但是起初茶葉主要以初加工為主，產品附加值和競爭力不高。而茶葉深加工產品可以很好地解決茶葉產量過剩問題，提高茶葉的附加價值，增加茶農的收入，并且實現茶葉資源的高效利用、促進茶產業轉型升級，對拉動我國茶產業的發展有重要作用。茶色素就是茶葉深加工的產物，也是茶葉深加工的重要之作。

　　茶色素是從茶葉中提取的一類水溶性酚性色素，但是由于茶色素的活性非常大，結構不穩定，會隨著溫度和時間的變化而變化，因此在一定程度上制約了茶色素產業發展。據行業人士稱，倘若茶色素提純度達到99%以上，其活性更高、穩定性更強、安全性更有保障，開發利用范圍更廣闊。

　　當然，茶色素產業在發展過程中離不開先進的現代提純工藝技術，才能不斷提高提取物的純度，以保證產品的活性、穩定性和安全性。目前，常見的提純技術有分級結晶、選擇性氧化還原、吸收和吸附、溶劑萃取、蒸餾等，隨著茶色素提純技術發展，茶色素在純度不斷提升，近年已經逐漸具有了工業化大規模生產的能力。

　　伴隨著科研團隊致力于提取工藝技術的研發和提純技術的發展，現已經將茶色素的純度提高至98%以上，甚至再進一步提純超過99%(檢測結果均以農業部茶葉質量監督檢驗測試中心為準)，這也為實現工業化大規模生產高純度茶色素提供強有力的技術支撐。如今，我國對茶色素的研究已處于世界前列，茶色素在食品工業領域應用范圍也愈來愈廣泛。

　　目前，通過現代提取、分離、純化技術，提取的茶色素，已在茶飲料、茶食品、茶保健品等茶制品得到應用，之后再延伸到大健康產業，包括天然藥物、功能食品、酒等等，甚至動物的飼料等，大大延長了茶色素產業鏈，提高產品附加值和產品競爭力，有效地支撐我國茶制品產業由原料級產品向深加工產業轉變，助推產業快速發展。

　　茶色素是茶文化的結晶，也是加快我國茶產業由原料級茶產品向深加工茶制品產業轉變重要助推力。筆者相信，伴隨著茶色素提純技術發展與突破，生產能力的提升，不斷促進茶葉深加工產業實現質的飛躍，大大提升茶葉的價值，并且茶色素也將在更廣闊食品工業等領域得到應用，助力我國大健康行業蓬勃發展。

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