新疆著力構建葡萄酒產業體系自動化生產賦能品質升級

2021-03-01 13:36:08 來源：食品機械設備網整理編輯：Jason 閱讀量：8849

　　隨著以國內大循環為主體的發展路徑確立，充分滿足國內消費市場需求也將成為未來行業發展的出發點與落腳點，在此背景下，國產葡萄酒也迎來重要發展機遇。作為我國釀酒葡萄重要種植產區的新疆近年來也通過引入先進的葡萄酒釀造設備，推進葡萄酒三產融合發展等，構建更具優勢的葡萄酒產業體系。

　　近年來，國產葡萄酒面臨著大量進口葡萄酒，以及白酒、果酒等多種品類的競爭，市場發展情況存在一定的困境。不過，隨著如今葡萄酒消費受到消費者認可，以及相關政策的大力扶持，國產葡萄酒也在不斷進行品質升級、產業優化，加上在新興消費群體帶動下，國產葡萄酒發展前景值得期待。

　　長期以來新疆憑借得天獨厚的地理環境和深厚的釀酒文化，成為我國重要的釀酒葡萄種植區和葡萄酒產區。近年來，為提升當地葡萄酒品質并打響品牌，新疆推進葡萄酒產業結構調整，并重點打造一批優質的釀酒葡萄基地、科研中心、生產車間等，著力推動葡萄酒產業向體系化、標準化邁進。

　　據了解，雖然目前新疆釀酒葡萄種植面積已經達到50萬畝左右，占到全國種植面積的三分之一，但由于優質釀酒葡萄原料供應不夠穩定，以及葡萄酒加工規模不能與原料產量相對應，當地葡萄酒生產受到一定限制。

　　隨著近些年各大產區加強對釀酒葡萄品種的優化、生產技術管理與改造，以及用于葡萄酒生產的加工設備如除梗破碎機、榨汁機、發酵罐、儲酒罐、冷凍罐、膜過濾機等按照不同加工環節進行分門別類和完善，成熟的葡萄酒生產線也建構起來，并逐漸取代傳統加工中的一些老舊形式，使得葡萄酒生產得以提質提效。

　　據悉，位于瑪納斯縣的一葡萄酒企業的生產車間近年來專門引入先進的葡萄酒加工設備，并打造出三條高效的生產線。再加上該企業不斷在阜康、石河子等多地開設葡萄酒生產廠，當前該企業的葡萄酒年產量能夠達到5萬噸。

　　另外，隨著新疆酒企建立專門的釀酒葡萄技術研究中心等，傳統的葡萄酒釀造工藝得以更好的與自動化加工相結合。目前來看，與傳統的破碎、古法熬制工藝等相比，先進的過濾設備能夠更好的保障酒品澄清，同時自動化加工生產線能夠穩定產量和品質，并充分滿足量產的釀酒葡萄加工需求，得出的成品葡萄酒也同樣具備濃郁醇香、回味綿長的口感。

　　老話說葡萄酒“七分種植、三分釀造”。隨著新疆加大對釀酒葡萄的種植管理，以及一系列優質的加工設備投入到葡萄酒生產中，組合拳也將充分發揮優勢，助推葡萄酒生產牢把種植關、生產關，實現終的品質升級、產業升級。

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