食品機械設備網2月4日行業熱點聚焦

2021-02-04 17:54:11 來源：食品機械設備網整理閱讀量：8042

　　大家好，又到了今日聚焦的時間了，食品機械設備網小編向大家精心整理了食品機械行業今日要點內容，方便業內人士了解行業發展概況、社會熱點，能夠借此探出一些商機。

　　我國活魚市場由于受到供應鏈環節的技術、裝備等制約，活魚運輸仍然多以水箱盛水、集體運輸的形式為主，長途運輸后存在成活率較低的難點，因而鮮活水產品銷售半徑相對有限，市場發展空間也存在著一定的“天花板”。為解決這一問題，近些年國內也研發出充氧包裝、利用氧氣機提供氧氣等形式，應對產業發展困境。【閱讀全文】

　　需要關注的是，不同于冷鮮肉、熱鮮肉只要稍微處理一下即可烹飪，而冷凍肉烹飪前要進行解凍處理。其實，冷凍肉解凍十分講究，由于冷凍肉受到凍結速凍和貯藏時間等因素影響，肉質的組織結構、膠體性質、水分、色澤、嫩度、汁液等要素會發生改變，如若解凍方法不恰當，會加重汁液流失，并且豬肉質地、色澤、風味口感不理想。【閱讀全文】

　　對于筍干來說制作的關鍵還在于烘烤。一般來說，小規模的筍干加工廠大多使用煤炭烘干、電加熱烘干等方法，很容易導致筍干色澤暗沉、成品變形、營養元素流失、干燥溫度難以控制等，得益于如今空氣能烘干機的應用，較好的解決了固有問題。【閱讀全文】

　　據悉，有企業投資1800萬元，建成5000噸核桃超臨界萃取榨油生產線已開始全面生產。據企業人員介紹，國內油脂加工技術設備先進、工藝相對成熟，引進國內油脂加工設備進行大規模生產恰逢其時。目前，核桃通過二氧化碳超臨界裝置萃取核桃油，年產核桃油5000噸。【閱讀全文】

　　第六批省級農業產業技術創新戰略聯盟公布確認的名單，有10家聯盟單位榜上有名，包括江蘇省谷物存儲與加工產業技術創新戰略聯盟、江蘇省肉類休閑食品產業技術創新戰略聯盟、江蘇省漿果加工產業技術創新戰略聯盟、江蘇省水產加工產業技術創新戰略聯盟、江蘇省花生產業技術創新戰略聯盟、江蘇省甘藍類蔬菜產業技術創新戰略聯盟等。【閱讀全文】

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