眾乳企“落棋”奶市場夯實生鮮乳高品質是關鍵

2021-02-02 09:51:16 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：8110

　　隨著消費升級的需求日益提升，奶市場規模增長可期。在此背景下，各大品類化趨勢持續發酵。越來越多的乳企品牌落棋奶市場，通過先進工藝技術，乳制品加工設備和打造優質奶源等，不斷升級品牌競爭力和影響力，強化品牌布局，并在市場穩占一席之地，釋放出強勁的品牌實力。

　　乳制品是我國的國民消費品之一，近年來，隨著人們生活水平不斷提升和消費飲食結構優化升級，再加上營養健康意識的提高，易于消化，且富含人體所需營養物質的乳制品深受廣大消費者的喜愛。數據顯示，2019年，我國乳制品銷量為2711萬噸，較上年同期增長1.12%。我國乳制品供需基本平衡，產銷率保持在98%以上。

　　從主要乳制品消費量來看，液態奶一直占據核心地位，但乳粉尤其是全脂乳粉增長較為明顯，消費占比持續擴大。而在消費不斷升級和人們健康養生觀念的深化的影響下，奶的消費規模穩定增長，目前，各大乳業品牌主紛紛全渠道拓展市場營銷活動，保持品牌競爭力。其中，乳制品市場也成為乳企品牌的必爭之地。

　　目前，奶市場的主要品牌份額相對穩定，蒙牛、伊利、圣牧及現代牧業前四大廠商占據了超85%的市場份額。其中，蒙牛特侖蘇2018年的市占率為44%，伊利金典市占率超過39%。隨著市場對奶的需求不斷增加，越來越多企業進入奶行業。據悉，倍恩喜在奶源優勢、產能優勢、科研優勢上不斷發力，進軍乳業市場。

　　據了解，該企業全程冷鏈保鮮處理，能夠充分地鎖住新鮮羊奶中的天然營養，加上濕法工藝的保駕護航，為企業的“保鮮”使命加上雙保險。再如藍河深耕綿羊奶領域，建立自己牧場，購置乳制品加工設備，引進工藝，從堅持原料自控并全程品質質控，將細節盡掌握在自己手中，保證了每一罐綿羊奶粉的品質，打造奶粉新標桿，推動中國嬰幼兒配方奶粉的迭代升級。

　　除此之外，還有飛鶴、君樂寶、惠氏、雅培、合生元、澳優、宜品、伴寶樂、Arlar寶貝與我等也都布局市場，都已經推出乳制品。有行業人士稱，通過添加OPO、乳鐵蛋白等營養活性成分提高奶粉品質，同時奶源和原料同樣是支撐概念的關鍵。在業內看來，就奶源和原料來看，生鮮乳的新鮮度要好于乳粉。

　　“得奶源者得天下”的趨勢越來越明顯，乳企搶“奶”大戰將不斷升級。如今，越來越多乳企打造“好草、好牛、好奶，建設優質奶源基地”，并且加大奶源生產基礎設施建設，提高機械化、自動化、智能化水平，如智能化配料系統、自動擠奶機、轉盤式擠奶臺、自動消毒機、智能化包裝機等，從源頭確保生鮮乳生產安全和高品質。

　　隨著消費結構不斷升級，乳制品將越來越受到市場歡迎，預計未來3-5年，嬰幼兒奶粉將占據70—80%的市場份額。相關乳企要不斷技術研發，推動產品升級，才能增強奶粉品牌的競爭力，持續推動奶粉市場的發展，同時乳企須要把控好奶源，夯實生鮮乳質量和高品質，打造穩固的全產業鏈，提高產品控制力，才能讓渠道和消費終端吃下定心丸。

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