進口車厘子鮮美可口全流程冷鏈保鮮功不可沒

2021-01-27 16:04:58 來源：食品機械設備網整理編輯：Jason 閱讀量：8756

　　近一段時間，進口車厘子降價話題熱度持續升高。從早前因產量增加降價，到如今價格再度腰斬，“車厘子自由”似乎已經可以實現。實際上，對于進口車厘子而言，好品質雖然算得上是導致其高價的一大因素，但總體來看，完善的冷鏈物流運輸更是保障車厘子新鮮，促使其走向高價的關鍵。

　　近年來，車厘子一度成為我國水果界中的“高奢品”。就市場來看，進口車厘子按照不同的分級標準進行分級銷售，價格也從每斤30元到998元不等。不過，高價仍舊阻擋不了大家對果肉飽滿的車厘子的熱情。相關數據顯示，2019年我國進口車厘子總量達到19.3萬噸，而去年僅是上半年進口數量就已經達到近17萬噸。

　　值得注意的是，車厘子作為一種漿果并不耐貯藏，要想保證鮮果經長途運輸后還能保持較高的新鮮度，冷藏保鮮措施要求高。得益于近年來我國一系列冷鏈設施愈發成熟與完善，也為國外車厘子進入我國市場打下良好基礎。

　　目前，我國市場上流通的車厘子大多來自于智利。一般來說，新鮮采摘的車厘子會依托水果清洗機、智能分揀生產線等快速進行進入清洗、分揀、預冷、裝箱、殺菌等處理，隨后通過航空運輸或是海上運輸形式運抵國內。

　　空運雖然相較于海運有著時間優勢，但其成本也不可忽視。隨著如今冷藏集裝箱、冷庫、冷藏車等冷鏈設施越來越完善，也為性價比更高的海運冷鏈運輸提供了前提條件。

　　據悉，車厘子要想保持新鮮，儲運溫度需要控制在0至1攝氏度范圍內。目前，得益于冷藏集裝箱可以將儲存溫度維持在0攝氏度，海運貨船上以此冷藏設備搭建起符合儲運條件的海上冷庫。車厘子在采后十八小時內即可進入冷庫進行下一步運輸。當下，配備有溫度跟蹤記錄儀等設備的海上冷庫還能更好的確保冷鏈全程控溫，而這不僅能在一定程度上延長車厘子保鮮時間，還能更好的保障車厘子品質不受損。

　　不僅如此，大批量的進口水果同時進入國內港口，也為后續儲運帶來不小的壓力。為解決這一問題，我國一些主要的港口附近如今也建立起大型的臨港冷庫，確保車厘子等進口水果真正得到全流程的冷鏈保障。據了解，廣州港南沙港區現已建設完成儲存能力可達4萬噸的冷庫，用以全力保障進口水果等食品的儲藏。同時，隨著如今冷藏車投入使用，車厘子基本能夠實現從運輸到上市全流程的閉環冷鏈。

　　隨著當下人們的消費實力不斷提升，進口水果的發展空間不容小覷，這也意味著未來我國水果冷鏈設施將得到更深入的發展。對于廣大的水果供銷商而言，進口車厘子的一整套冷鏈措施也相當值得借鑒。

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