食品機械設備網1月26日行業熱點聚焦

2021-01-26 17:55:13 來源：食品機械設備網整理閱讀量：7371

　　大家好，又到了今日聚焦的時間了，食品機械設備網小編向大家精心整理了食品機械行業今日要點內容，方便業內人士了解行業發展概況、社會熱點，能夠借此探出一些商機。

　　但受制于保鮮難題，無花果鮮果易腐壞變質，銷售周期短，同時無法長距離運輸，無花果鮮果銷售半徑短，范圍小，鮮果銷售難以大規模展開，這也成了眾多果農煩心事，在一定程度上限制了無花果鮮果銷售行業規模化、產業化發展。近年來，隨著氣調保鮮技術深入發展，以及冷鏈物流基礎設施的建設和完善，突破保鮮技術難題，助推無花果鮮果走出產地，銷往國內外。【閱讀全文】

　　遼寧沈陽一生產企業通過在加工中引入超高壓冷滅菌藍莓果汁生產線，實現以超高壓代替高溫滅菌。據悉，通過使用超高壓殺菌設備后，果汁在高壓低溫處理中不僅能夠抑制和殺滅會引起食品變質的酵母等物質，還能更好的保持果汁原料中的維生素、膳食纖維、活性成分與色香味，提升果汁飲用時的新鮮度。【閱讀全文】

　　也有企業不斷完善優化供應鏈，完善低溫分揀加工、冷藏運輸、冷庫等設施設備，強化城市社區配送終端冷藏條件建設等。還有電商物流企業推出“蘇鮮達”冷鏈物流服務，自建冷鏈倉群，在多地布局的大型冷鏈物流基地，以溫控云倉、倉配一體、同城配送為核心產品，通過“冷鏈倉+加工中心”模式能為社區團購新業態，提供生鮮果蔬的質量把關等服務。【閱讀全文】

　　乳酸菌是天然的“生物增稠劑”，可以替代目前正在應用的增稠劑或穩定劑，或將更好地解決酸奶不添加增稠劑，也能獲得黏性及細膩口感。乳酸菌是益生菌的一種，是十分常見的益生菌。除此之外，還有乳桿菌、雙歧桿菌、酵母菌、益生芽孢菌等益生菌。【閱讀全文】

　　豆腐產業化之前，多以家庭自制或是地方小作坊加工為主。傳統的豆腐制作只需要對浸泡的黃豆等進行磨制、煮制、點漿、凝固等處理，就能得到一塊塊白嫩的豆腐。不過，由于過去的磨豆腐、濾豆漿等力氣活均由人工完成，費時又費力。隨著如今自動化的磨漿機、煮漿機等出現，也為豆腐從簡單的食物發展為大產業奠定了良好基礎。【閱讀全文】

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