保健品零食化打造潮流風尚功能性軟糖突破傳統形態

2021-01-05 15:37:39 來源：食品機械設備網編輯：Jason 閱讀量：8782

　　長期熬夜、大量脫發、久坐養疾等系列健康問題，正成為當下大多數“打工人”面臨的新壓力，由此也催生出新一輪的年輕化養生潮流。縱觀當前保健品行業，其正向零食化產品轉型，通過新姿態、高質量為消費需求升級群體帶來別樣體驗。

　　近年來，伴隨著人們對健康的關注程度不斷提升，新一代消費者對營養品、保健品的認知也不再停留在只有中老年群體才需要吃這一類產品的水平上。據相關數據顯示，預計未來兩年左右我國功能性食品市場規模或將增長至6000億元，存在較大發展潛力。

　　當下，得益于保健品的生產方式、加工工藝優化升級，功能性軟糖等新型的保健品正逐漸成為市場上的主要消費品，這也為產業未來發展指出新思路。

　　保健食品僅作為營養補充劑以及人體機理調節劑來食用，但我國較早的保健品大多以口服液、片狀、膠囊、粉劑等形態出現，不僅食用不太方便，還會給人造成其就是藥品的錯覺。對于追求時髦養生的消費群體而言，此類保健品顯然難以吸引人。

　　現如今，功能性軟糖的誕生成功為保健品打開年輕市場突破口。功能性軟糖加工涵蓋溶膠、熬制、調配、冷卻、注模、脫模等主要步驟，依托成型的軟糖澆注生產線，功能性軟糖生產有著強大的加工設備支持。但考慮到功能性軟糖的效用，有生產企業研制出在軟糖澆注生產線中，以硅膠模、吸塑模等柔性模具代替傳統模具，在品質和安全上有更高保障。

　　另外，軟糖零食多以從動物身上提煉的明膠作為主要生產原料，成品軟糖具有彈性，品質也較為穩定，但高溫環境下易融化的弊端也為產品加工和后期儲運帶來不便。因此，當前功能性軟糖大多改用果膠、瓊脂等植物基原料進行生產，不僅能提升功能性軟糖經成型機、冷卻設備塑形后的長期穩定性，還能增加軟糖中相應的膳食纖維含量與含水量。

　　功能性軟糖作為一種以零食軟糖載體為參照打造的零食化保健品，為廣大消費者提供了多場景、隨時隨地皆可養生、保健的便捷可能。然而，有相關行業人士表示，我國現有的功能性軟糖生產企業較少。顯然，進一步提升我國功能性軟糖生產能力是我國保健品行業接下來發展中可重點考慮的一大方向。

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