近年來，隨著市場對食品新鮮和品質要求愈來愈高，冷鏈物流的需求正在激增。今年我國冷鏈物流市場增速將達10.3%，市場規模將達到3832億元，冷鏈需求總量將突破2.65億噸。近段時間，各路資本正加速入局，開啟新一輪冷鏈物流領域混戰。2020年食品機械設備網聚焦冷鏈物流業，寫了不少關于冷鏈行業相關原創文章，一起來回顧一下都有哪些熱文及看點吧！
進口食品擴容提速 冷鏈物流為新鮮品質賦能加碼
生鮮領域近兩年來一直是傳統商超、電商巨頭爭搶的“香餑餑”。由于進口凍海鮮需要歷時較長的長途運輸，如何避免營養流失，保證凍海鮮肉質的新鮮和飽滿程度，確保消費者餐桌凍海鮮新鮮品質，成了生鮮行業獲得更多市場份額的“砝碼”。然而，欣喜的是，在冷庫、冷藏車等冷鏈物流設施的加持下，為保障凍海鮮新鮮品質提供技術支撐。
【閱讀全文】 看點：生鮮冷凍海鮮產品對時效性和貯運冷藏保鮮技術要求非常高。隨著冷凍海鮮技術及全程冷鏈物流設備日趨成熟，冷庫、冷藏車產量和保有量不斷增加，并且冷鏈物流設備在專業性、運輸效率、制冷效果以及節能等方面的到改進和完善，為國內崛起的冷凍海鮮產品貯運新鮮和品質提供強有力的技術支撐。
草莓“上新季”到來 冷鏈物流打造高質量運輸
冷鏈物流作為我國的新興產業，仍然存在著不少問題阻礙發展。首先就是冷凍冷藏技術落后，設施陳舊。這就需要相關設備制造商加大在冷凍冷藏技術領域的研究和開發，使裝備技術能夠適應流通性冷庫需要。開發冷凍冷藏裝備，利用品質來打造差異化競爭。同時也要注重設備的節能環保性，通過提高制冷壓縮機設備的效率來提升環保性。
【閱讀全文】 看點：近日，2020年秋冬的第一批草莓已搶“鮮”上市，上市時間比往年提前半個月以上。草莓味美、營養價值高，但保鮮期較短，不易貯運，因此草莓對貯運條件要求非常高。欣喜的是，隨著制冷技術的日趨成熟，全程冷鏈物流體系不斷完善，草莓從貯藏、運輸、銷售到配送等各環節都能處于低溫環境下，保證草莓新鮮度。
大閘蟹“橫行”市場 冷鏈物流裝備打通“搶鮮”通道
在大閘蟹等鮮活產品的銷售鏈條中，冷鏈物流是非常重要的一環，它又可以分解為倉儲、運輸、配送等環節，涉及冷庫、冷藏車、
冷藏箱、冷藏保溫箱、冷藏陳列柜、保鮮柜等設備設施。同傳統物流相比，冷鏈物流在每一個環節上對于技術要求非常高，例如大閘蟹貯運環節，要求制冷、隔層、蓄冷等多項技術的支持，確保產品貯運鮮活品質。
【閱讀全文】 看點：近年來，隨著消費者對大閘蟹的需求增加，其市場規模不斷增長，預計2020年我國大閘蟹市場規模或接近1500億元。不過，若要保證大閘蟹肉質鮮嫩，使用食用營養、安全，確保產品鮮活品質至關重要。近年來，低溫分揀加工、冷藏運輸、冷庫等冷鏈設施建設，強化城市社區配送終端冷藏條件建設等為大閘蟹搶“鮮”上市提供助力。
小龍蝦逐步開捕 冷鏈物流提升運輸質量
就目前而言，我國冷鏈物流雖然發展速度快，但行業集中度非常低。這就導致市場中存在無序競爭、價格體系混亂、空駛率高等問題。對此，提升行業集中度成為冷鏈業當前急需解決的問題。從長期來看，提升行業集中度有利于改善行業內經濟動能，為企業帶來更高的行業盈利能力。
【閱讀全文】 看點：小龍蝦產業近年來發展十分紅火，其在夜宵領域的地位不可撼動。然而，同大閘蟹一樣，小龍蝦作為鮮活水產對貯運條件要求非常高。得益于制冷技術的進步，冷鏈物流基礎設施的擴建與應用，既提高了小龍蝦的運輸效率，擴大了銷售半徑，又確保小龍蝦貯藏、運輸、銷售、配送等環節新鮮和品質，讓消費者吃上鮮美可口的小龍蝦。
水晶湯圓色彩絢麗吸眼球 冷藏車提高貯運新鮮品質
為了延長保鮮期，保證產品的食用口感和品質，速凍水晶湯圓通常存放在-18℃以下的低溫冷藏保鮮制冷設備中進行凍結冷藏。因此，一方面對于消費者來說，要放入冰箱等冷藏保鮮設備中進行保存，另一方面，速凍水晶湯圓在貯運過程中，要通過冷藏車、超市冷柜等冷藏制冷裝備進行貯運、銷售，提高流通產品的新鮮質量。
【閱讀全文】 看點：近年來，在快節奏的生活以及宅經濟的影響下，速凍湯圓等速凍食品日趨受到市場歡迎。作為速凍食品的細分品類，速凍湯圓不能常溫保存，在貯藏、運輸、銷售等環節對冷藏制冷技術要求較高。隨著冷藏制冷技術的不斷成熟與應用，作為冷藏制冷設備中的冷藏車在保證產品貯運新鮮和品質中發揮著重要作用。
市場迎來“雞”遇 冷鏈配送提升炸雞原料新鮮和品質
某炸雞企業啟用物聯網智慧門店，提升消費體驗，同時產業鏈上下游打通，從源頭解決原料供應安全問題。另外，在供應鏈貯運環節，引用冷藏車、冷藏箱等冷鏈配送設備統一冷鏈配送，并實現對供應鏈全過程信息化、數字化、網格化管理，進一步提高供應鏈運營管理，提升雞肉品質，讓消費者吃上“放心炸雞”。
【閱讀全文】 看點：如今，炸雞在年輕一代消費群體飲食“榜單”中扮演著非常重要的角色。炸雞美味、安全其中關鍵在于原料，保證雞肉原料新鮮和品質，才能讓消費者吃上“放心炸雞”。而今，炸雞原料在全程冷鏈物流體系建設的大背景下，從貯藏、運輸，到配送都處在低溫冷藏條價下，保障了炸雞原料供應新鮮和品質安全。
鮮奶站上“風口” 如何鎖住營養成分和新鮮成發力點
由于鮮奶保質期較短，在一定程度上限制了行業的發展。然而全程冷鏈物流為保證鮮奶貯運新鮮品質，拓展銷售半徑提供了設備基礎，也成了當下鮮奶行業的“護城河”。近些年，隨著冷鏈物流需求持續增長，冷庫、冷藏車等冷鏈裝備產量、保有量和庫容量在不斷增加，加上國家冷鏈政策的支持以及智能科技在行業的應用，為鮮奶貯運新鮮品質添助力。
【閱讀全文】 看點：隨著國人健康營養飲食不斷增強，相對于常溫奶，鮮奶因其細滑口感、營養價值更高等特點日趨受到消費者的青睞。不過，同常溫奶相比，鮮奶保質期較短，有著銷售半徑的限制，并且對加工技術和貯運條件要求非常高。而微米孔徑陶瓷膜過濾、低溫巴氏殺菌等技術和全程冷鏈物流打通了“搶鮮”上市的通道。
直播賣枇杷銷量猛增 冷鏈物流再升級提高新鮮品質
某生鮮電商對枇杷冷鏈運輸再升級，如采用帶有適配枇杷大小的緩沖卡槽包裝，避免枇杷貯運、銷售中因過度觸碰、擠壓導致產品色變；把預冷柜等制冷設備搬到田間地頭，減少貯運時的損壞率；加大專業冷藏車等冷鏈物流裝備的投入，實現精準控溫，并且全程冷鏈無縫銜接，防止貯運“斷鏈”，確保枇杷新鮮品質。
【閱讀全文】 看點：枇杷果肉厚實多汁、汁多味甜、營養價值高等特點“俘獲”許多消費者的味蕾。同草莓等水果一樣，枇杷屬于“嬌嫩”的果品，在常溫條件下貯運易變色、變質，從而品相和新鮮度不佳。現如今，枇杷也搭上了冷鏈物流和緩沖卡槽包裝的“快車”，新鮮送達消費者手中。
楊梅“采摘難”何以解？無人機開啟鎖“鮮”新模式
為了減輕人工采摘、運輸勞動強度，降低人工成本，保障楊梅運輸新鮮品質，掃除梅農收入提升路上的“攔路虎”，據悉，某電商企業結合當地楊梅寄遞的特點，引入定制化無人機機型，并且提供基于無人機的楊梅物流運輸完整解決方案，打破了當地楊梅傳統運輸班次與存儲環境的限制，實現了實時采摘、極速運輸、全程溫控，讓楊梅乘無人機新鮮“出山”。
【閱讀全文】 看點：一直以來，楊梅“采摘難”、“保鮮難”，一直困擾著梅農，成為產業發展的一大“攔路虎”。現如今，楊梅搭上了無人技術，通過定制化無人機不僅解決了楊梅傳統運輸班次與存儲環境的問題，并且減少用工成本，同時還實現了實時采摘、快速運輸、全程溫控，提高了楊梅運輸新鮮和品質，讓楊梅乘無人機新鮮“出山”。
小編結語：近年來，伴隨著國人收入水平的提高，消費飲食結構不斷升級，對草莓、枇杷、楊梅、大閘蟹、小龍蝦、速凍湯圓、炸雞、鮮奶等水果、乳制品、水產等產品的新鮮和品質要求越來越高。因此，水果、乳制品、水產等產品從貯藏、運輸、銷售、配送等多個環節要全程處在低溫冷藏條件下。而今冷鏈物流基礎設施如一道“橋梁”，連接起生鮮食品供給和消費新鮮品質需求，使過去貯運、銷售、配送保鮮難成了可能，讓消費者足不出戶吃上鮮美的水果、乳品、水產品。
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