食品工業協會科學技術獎公布為行業發展注入新動能

2020-12-21 11:25:36 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：12945

　　近日，中國食品工業協會對2020“中國食品工業協會科學技術獎”擬獎勵項目及個人進行了公示。其中，獎勵項目包括特等獎10項、一等獎40項、二等獎48項、三等獎8項。擬獎勵個人包括科技創新人物38人、科技創新杰出人才43人。

　　日前，2020第四屆中國食品產業發展年會暨萬商大會全會圓滿落幕。會上，中國食品工業協會科學技術獎揭曉。本次擬獎勵項目包括特等獎10項、一等獎40項、二等獎48項、三等獎8項。擬獎勵個人包括科技創新人物38人、科技創新杰出人才43人。

　　其中，特等獎10項包括功能性釀造食品現代精準制造關鍵技術及應用、灌制類肉制品品質精準調控關鍵技術與產業化、新型益生菌發酵乳產品創制關鍵技術研究與應用、即食燕窩系列產品的關鍵技術創新及其產業化等。

　　據了解，由燕之屋與廈門海關共同參與的《即食燕窩系列產品的關鍵技術創新及其產業化》項目榮獲“中國食品工業協會科學技術獎特等獎”。該項目主要利用了紅外光譜、拉曼光譜等技術建立了一系列燕窩真偽鑒別技術，保證燕窩產品真材實料不摻假，安全可信賴，為燕窩安全提供了技術屏障。

　　一等獎40項涉及白酒釀造、植物油料、果糖、調味品、干酪、肉制品等食品、農產品加工領域，包括蓮產業提質增效關鍵技術集成與生產應用、干酪質量安全控制關鍵技術及加工模式創新與產業化、生物肽醬酒生產技術創制與應用、禽肉及其中式制品工業化加工關鍵技術創新與應用、基于海參功能肽和多糖的功能食品開發與示范、基于豆清發酵液的高品質豆制品綠色生產技術及其裝備研究等。

　　據了解，華文食品與邵陽學院等單位共建項目“基于豆清發酵液的高品質豆制品綠色生產技術及其裝備研究”、自主研發項目“酸漿及其豆腐工業標準化生產”分獲一、二等獎。據介紹，這兩大項目均以豆漿制漿技術、點漿凝固技術、智能鹵制技術等為支點，研制多菌株協同發酵豆清發酵液全自動發酵生產線和自動點漿裝置等在一定程度上解決了休閑豆制品生產的智能化和標準化難題。

　　從數量上看，二等獎比一等獎多8項，其中包括多效破壁技術集成及其在植物活性成分低溫提萃中的應用、“高活性乳酸菌冷凍酸奶+純水果涂層”健康冷凍飲品工藝及技術開發、益生菌發酵復合果蔬汁關鍵技術研究與產業化、發酵核桃乳生產工藝技術研究、中空纖維膜萃取-高分辨質譜篩查確證動物源性食品中多類獸藥殘留、生鮮乳質量安全控制關鍵技術及應用等。

　　總的來說，中國食品工業協會科學技術獎擬獎勵項目對鼓勵食品行業科技創新、促進產業結構調整升級、增強企業競爭力發揮了巨大的推動作用。借此希望相關企業，圍繞符合市場新消費需求等方面的新產品、新工藝、新技術、新成果，積極推進創新成果轉化，增強市場競爭力，為食品產業高質量發展再立新功、再創輝煌。

相關資料下載：

2020“中國食品工業協會科學技術獎”擬獎勵項目及個人.pdf

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