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《六鰲紫菜》團(tuán)標(biāo)意見征求引導(dǎo)行業(yè)規(guī)范化發(fā)展

2020-12-14 10:11:13 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：8988

　　眼下正是六鰲頭水紫菜上市的季節(jié)，因營養(yǎng)豐富，品質(zhì)上乘受到廣大消費(fèi)者青睞。為了更好地引導(dǎo)行業(yè)高品質(zhì)健康發(fā)展，保障餐桌飲食安全，日前，漳浦縣六鰲鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)委員會起草編制了《六鰲紫菜》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已完成征求意見稿，現(xiàn)公開征求意見，并于2021年1月11日前截止。

　　紫菜，俗稱長壽菜，粗蛋白含量達(dá)30%-50%，富含膳食纖維、多種維生素、微量元素，還含藻類特有的藻膽蛋白，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，也是我國東南沿海農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)品。據(jù)了解，漳州市漳浦縣六鰲鎮(zhèn)養(yǎng)殖的六鰲紫菜具有口感鮮嫩、清香、無沙、營養(yǎng)豐富等優(yōu)點(diǎn)，近些年深受消費(fèi)者的青睞。

　　然而，由于市場紫菜產(chǎn)地較多，市場紛繁多樣，消費(fèi)者一般很難辨別。目前，不少廠家通過采用先進(jìn)的條形碼、二維碼等溯源防偽技術(shù)手段，幫助消費(fèi)者甄別真假，維護(hù)六鰲紫菜的品牌信譽(yù)。另外，漳浦縣六鰲鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)委員會日前起草、編制了《六鰲紫菜》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步去報(bào)紫菜品質(zhì)安全。

　　據(jù)悉，漳浦縣六鰲鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)委員會提出并歸口的《六鰲紫菜》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已完成征求意見稿，遵照開放、公平、透明、協(xié)商交流的原則，為充分聽取各方意見，現(xiàn)面向社會公開征集意見和建議。請各單位提出寶貴意見，并將意見反饋表于2021年1月11日前反饋給秘書處。逾期未復(fù)函，將按無異議處理。

　　據(jù)知情人士介紹，《六鰲紫菜》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)主要適用于以紫菜原藻為原料，通過清洗、去雜、切割、成型、干燥、包裝等工藝制成的非即食干紫菜產(chǎn)品，并且從術(shù)語和定義、要求、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝和貯運(yùn)等方面進(jìn)行?相應(yīng)規(guī)范要求。

　　《六鰲紫菜》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范性引用文件大約15個(gè)左右，其中有《GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、《GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品》、《GB/T5009.19食品中有機(jī)氯農(nóng)藥多組分殘留量的測定》、《GB20941食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》、《SC/T3016水產(chǎn)品抽樣方法》等，確保產(chǎn)品品質(zhì)。

　　筆者了解到，在感官和理化要求中，《六鰲紫菜》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)主要對紫菜的色澤、氣味、滋味、狀態(tài)和雜質(zhì)以及水分等項(xiàng)目進(jìn)行明確規(guī)定，比如非即食干壇紫菜呈褐色或黑褐色，非即食干條斑紫菜深黑褐色，光澤明亮等；非即食干壇紫菜水分14g/100g，非即食干條斑紫菜7g/100g等，有利于避免水分過多而影響紫菜保存品質(zhì)。

　　后，對紫菜標(biāo)志、包裝和貯運(yùn)進(jìn)行相應(yīng)規(guī)范要求，《六鰲紫菜》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定銷售包裝的標(biāo)簽須符合GB7718、GB28050和《食品標(biāo)識管理規(guī)定》的要求。產(chǎn)品用食品包裝用塑料袋(罐)或復(fù)合食品包裝袋，食品包裝用塑料包裝材料應(yīng)符合相應(yīng)規(guī)定，復(fù)合食品包裝袋應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定等等，確保紫菜包裝質(zhì)量，提升產(chǎn)品貯運(yùn)、保存質(zhì)量安全。
附件1 六鰲紫菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）.docx
附件2 六鰲紫菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見反饋表.doc

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