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未來(lái)食品榜公布科技助力行業(yè)創(chuàng)新變革

2020-12-11 11:08:48 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：8509

　　日前，2020未來(lái)農(nóng)業(yè)食品·白馬峰會(huì)隆重舉行。會(huì)上發(fā)布了“2020未來(lái)農(nóng)業(yè)食品榜”“替代蛋白TOP20榜”等及獎(jiǎng)項(xiàng)。據(jù)說(shuō)，該榜單的目的是遴選代表未來(lái)農(nóng)業(yè)食品領(lǐng)域產(chǎn)業(yè)方向的創(chuàng)新者，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的核心力量，推動(dòng)農(nóng)業(yè)食品行業(yè)創(chuàng)新變革進(jìn)程。

　　據(jù)了解，該峰會(huì)是國(guó)內(nèi)規(guī)模非常大、化程度非常高、影響非常深的專業(yè)性會(huì)議，集中展示科技創(chuàng)新背景下農(nóng)業(yè)食品領(lǐng)域新場(chǎng)景應(yīng)用。2020未來(lái)農(nóng)業(yè)食品榜包含“未來(lái)農(nóng)業(yè)榜”、“未來(lái)食品榜”“海外榜”3張主榜，生物農(nóng)業(yè)、農(nóng)業(yè)食品新裝備、替代蛋白等4張細(xì)分領(lǐng)域榜單，結(jié)合產(chǎn)品發(fā)展、行業(yè)格局、企業(yè)聲譽(yù)等維度作為上榜依據(jù)評(píng)選排名。

　　顧名思義，未來(lái)農(nóng)業(yè)榜主要面向經(jīng)營(yíng)地在中國(guó)的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域創(chuàng)新企業(yè)，從榜單來(lái)看涉及智慧農(nóng)業(yè)、智慧畜牧、農(nóng)業(yè)種養(yǎng)、農(nóng)業(yè)機(jī)械工具等領(lǐng)域企業(yè)。未來(lái)食品榜則是面向經(jīng)營(yíng)地在中國(guó)的食品消費(fèi)領(lǐng)域創(chuàng)新企業(yè)，包括新茶飲、乳制品、肉制品加工、即食食品、休閑食品、烘焙食品、海洋食品、速凍食品、功能性食品、植物肉、食品添加劑、調(diào)味品、糧油生產(chǎn)以及3D打印食品等食品工業(yè)多個(gè)領(lǐng)域企業(yè)。

　　其中，未來(lái)食品榜上榜的食品消費(fèi)領(lǐng)域創(chuàng)新企業(yè)有自嗨鍋、青島食品、朱老六、味遠(yuǎn)紅芳、康比特、鴻潤(rùn)食品、牧標(biāo)股份、茶乾坤、騎士乳業(yè)、大牧汗、軒媽食品、恒源食品、瓜爾潤(rùn)、東水食品、百樂米業(yè)、一景乳業(yè)、九龍珠、聚元食品、未食達(dá)、若飯、珍肉、時(shí)印科技等等，其它入榜企業(yè)可查看(下文附件整理)。

　　近年來(lái)，伴隨著科技的迅猛發(fā)展，加上市場(chǎng)對(duì)個(gè)性化飲食的需求日益增加，3D打印食品技術(shù)應(yīng)運(yùn)而生。筆者了解到，時(shí)印科技是杭州一家3D打印食品公司，其業(yè)務(wù)范圍包括3D打印機(jī)、預(yù)包裝食品等，可以為客戶定制個(gè)性化的3D打印潮流食品，滿足消費(fèi)者個(gè)性化的飲食需求。據(jù)說(shuō)，該企業(yè)推出的自助式巧克力3D打印機(jī)目前已覆蓋杭州、上海等多個(gè)城市，未來(lái)市場(chǎng)容量不斷擴(kuò)大，前景廣闊。

　　同3D打印技術(shù)相比，近幾年替代蛋白技術(shù)也在不斷進(jìn)步，契合了當(dāng)下植物蛋白等行業(yè)的消費(fèi)需求。回看榜單，在替代蛋白TOP20上榜企業(yè)其中有星期零、周子未來(lái)、雙塔食品、嘉吉、株肉、珍肉、未食達(dá)、谷肉、齊善食品、必斐艾、綠客門、新素食、賓美生物、素蓮食品等，其它入榜企業(yè)可查看(下文附件整理)。

　　雙塔食品用豌豆中的淀粉做成了非遺豌豆粉絲，成為中國(guó)龍口粉絲廠家中一家A股上市公司。更值得關(guān)注的是，該企業(yè)進(jìn)軍植物肉領(lǐng)域，通過(guò)先進(jìn)的酸漿法、干法、新干法等三種提取技術(shù)，將豌豆中的豌豆蛋白做成了植物肉食品。日前，該企業(yè)又推出了黃金蛋白雞排、植物蛋白牛肉餅、植物蛋白香腸等九大系列豌豆蛋白植物肉產(chǎn)品，打造綠色、健康、生態(tài)的食品王國(guó)。

　　2020年，受特殊事件的影響，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展出現(xiàn)減速、放緩，作為經(jīng)濟(jì)和國(guó)計(jì)民生的“基本盤”，農(nóng)業(yè)食品行業(yè)表現(xiàn)出了非常大的韌性，既充當(dāng)了糧食安全的壓艙石，又是經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的發(fā)動(dòng)機(jī)。希望食品工業(yè)等領(lǐng)域的企業(yè)不斷深入行業(yè)發(fā)展，持續(xù)創(chuàng)新研發(fā)，以創(chuàng)新技術(shù)的應(yīng)用，助力行業(yè)步入發(fā)展“快跑”車道。

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