食品機械設備網12月3日行業熱點聚焦

2020-12-03 17:50:24 來源：食品機械設備網整理閱讀量：6990

　　大家好，又到了今日聚焦的時間了，食品機械設備網小編向大家精心整理了食品機械行業今日要點內容，方便業內人士了解行業發展概況、社會熱點，能夠借此探出一些商機。

　　奶酪生產工藝相對較為復雜，要經過檢測、巴氏殺菌、發酵凝乳、切割、裝模、脫水干燥、脫模、包裝、儲藏等多道工藝加工而成，且需要優質的奶源，同時又不易儲存，因此對于企業生產、包裝技術以及運輸條件等要求較高。其中，在殺菌、脫水干燥等生產環節不能在高溫條件下進行，否則營養損失大，同時風味口感和品質不佳。【閱讀全文】

　　漢堡制作十分講究，肉餅要現烤現煎，煎制時間和溫度要精準把控，時間基本保持控制在3分鐘以內，充分鎖住肉汁，嚼起來肉餅多汁飽滿。筆者獲悉，有漢堡快餐店采用“火烤”技術，在超過300℃高溫自動烘烤設備上快速烤制肉餅，能夠充分鎖住肉餅汁液，讓口感更加鮮嫩多汁，并且肉餅還會散發出一種獨特的肉香味，讓人欲罷不能。【閱讀全文】

　　許多地方的企業大多使用的是企業標準，但是這些企業標準無法統一，質量參差不齊，一個組合產品中的米包和各種料包會出現多個標準值，給日常產品檢驗和國家產品質量監督抽查工作增加負擔。可以說，這在一定程度上制約了方便谷物制品(套餐)產業發展，既難以保證產品質量安全，也造成市場監管部門缺乏相關監管標準和技術依據，形成監管空白和盲區。【閱讀全文】

　　熊所長就淡水產品特征、淡水產品冷鏈物流現狀、淡水產品電商物流存在的問題三個方面進行介紹。目前，淡水產品冷鏈物流主要是第三方冷鏈物流模式，有京東、順豐、九曳、河南鮮易供應鏈。熊所長表示，京東憑借其平臺與大數據模式，成功把陽澄湖大閘蟹送到了千家萬戶餐桌上，是一個較為成功的案例。但不可否認，當前冷鏈物流存在斷鏈、分工體系不明確、成本高利潤低、信息化水平低等問題，尚待不斷完善與改進。【閱讀全文】

　　近年來，金鄉縣大力推進大蒜產業發展，建成蒜都中心等，有力地推動了大蒜產業的組織與數字轉型升級。另外，在近日舉行的論壇會上，行業人士為大蒜產業聚焦營養健康、功能性食品開發及推廣建言獻策，并探討大蒜不同產品產業化加工技術應用策略，推動該縣大蒜產業高質量健康發展步入“快車道”。【閱讀全文】

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