加快海貍鼠屠宰檢疫標準化促進行業有標可依

2020-11-30 10:13:23 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：8779

　　為進一步強化防控工作，規范實施海貍鼠及海貍鼠產品檢疫工作，不斷提升檢疫工作水平，確保海貍鼠加工安全，行業協會制定了《海貍鼠屠宰檢疫規程》團體標準。該標準已于近日完成征求意見稿，并已向社會各界公開征求意見，并于2020年12月26日前截止。

　　海貍鼠，又名河貍鼠，是重要毛皮獸，現在已世界性廣泛人工飼養。據了解，當前我國種海貍鼠的數量較少，養殖分布范圍只在個別一些地區，基本上都是零散的養殖與經營，在我們國家大規模的開發養殖的用戶不是很多。2020年9月，國家林草局發布了《關于規范禁食野生動物分類管理范圍的通知》，對海貍鼠禁止以食用為目的的養殖活動，允許用于藥用、展示、科研等非食用性目的的養殖。

　　雖說海貍鼠可以用于藥用、展示、科研等非食用性目的的養殖，但是養殖、屠宰行業還未有相關標準進行嚴格引導和規范。為進一步強化防控工作，規范實施海貍鼠及海貍鼠產品檢疫工作，不斷提升檢疫工作水平，確保海貍鼠加工安全，日前，標準化協會提出了《海貍鼠屠宰檢疫規程》團體標準，推動檢疫工作有標可依。

　　據悉，近日由湖南然元醫用高科技蛋白線有限公司提出，由長沙市標準化協會歸口的《海貍鼠屠宰檢疫規程》團體標準已完成征求意見稿。為了保證團體標準的科學性、實用性，也為了進一步提高標準質量，現將該標準征求意見稿呈送給各有關單位及專家，向社會各界公開征求意見。請于2020年12月26日前將意見以電子郵件或信函等形式反饋給協會秘書處，逾期未復函視為無異議。

　　筆者了解到，《海貍鼠屠宰檢疫規程》團體標準主要從一般要求、宰前檢疫、屠宰操作、同步檢疫等方面進行嚴格規范。其中，為了確保全程屠宰加工質量安全，該標準明確規定了檢疫項目應有宰前檢疫、同步檢疫和宰后檢疫。與此同時，還要求獸醫應做好入場監督查驗、宰前檢疫、出具檢疫證明等，以及監督指導屠宰場(點)做好待宰、急宰、生物安全等環節各項記錄。

　　在屠宰操作中，為了確保生產質量安全，《海貍鼠屠宰檢疫規程》團體標準嚴格從屠宰加工衛生、浸燙脫毛、凍結等多個屠宰加工環節進行規范要求，并規定海貍鼠胴體應在24小時內使其中心溫度降至-15℃～-20℃。另外，還要求將清洗干凈的尾部肌腱浸泡在盛有75%無水乙醇的帶有密封圈的材料箱中密封冷藏保存，確保產品出廠安全。

　　后，再進行同步檢疫和宰后檢疫工作，并對內臟檢查、尾部肌腱檢查，經同步檢疫檢驗合格的，由獸醫出具《海貍鼠尾部肌腱檢疫證明》。檢驗不合格的，要按照該標準3方面規定嚴格處理。此外，宰后應按相關規定要求嚴格對沙門氏菌病、大腸桿菌病、球蟲病項目進行檢驗，確保出廠品質。
附件1：海貍鼠屠宰檢疫規程（征求意見稿）.pdf
附件2 ：《海貍鼠屠宰檢疫規程》征求意見稿回函意見表.doc
關于對《海貍鼠屠宰檢疫規程》團體標準征求意見的函.pdf

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