智能機械臂媲美人工制作拉花質量有保障

2020-11-27 16:30:53 來源：食品機械設備網編輯：Jason 閱讀量：9412

　　近年來，人們物質生活水平不斷提高，諸如“小資”、“輕奢”一類用來形容當下年輕人狀態的網絡用詞出現，其主要是指年輕群體對于生活品質有了更高的追求，酒水、咖啡可以說是具有代表性的“小資”消費品。而隨著制餐機器人、咖啡拉花機械臂等新型食品加工設備賦能餐飲業，以智能化、高科技為，正是推進產業升級發展的重要驅動力。

　　據悉，僅僅是在上海，就有8000多家各式各樣的咖啡店，這無疑正體現著咖啡市場相當大，同時競爭也異常激烈。其中，咖啡拉花的手藝也是人們在追求口感之外更加看重的咖啡附加值。

　　咖啡拉花是指把牛奶打發出來的奶泡按照一定的規律倒入制作好的咖啡表面，使其形成各種精美圖案，這樣的拉花工藝往往需要咖啡師在反復練習后才能完成，這也使得早期精通咖啡拉花工藝的咖啡師獲得消費者盛贊。

　　不過，隨著近年新興技術的高速發展，智能化充斥于人們生活的方方面面，大到通過裝車機械臂搬運大件貨物，小到智能機器人送快遞，再到咖啡拉花機械臂的出現，為行業發展增添了新活力。

　　咖啡拉花機械臂融合了人工智能、控制系統、計算機、傳感器等電子設備，設備在生產中就根據拉花工藝制作中各環節所需角度等進行了精準計算，再加上人工智能技術與傳感器的智能把關，信息觸達后層層傳輸，設備就能按部就班的進行操作，這樣的咖啡拉花機械臂幾乎可以當做是人工手臂來使用。

　　據相關行業人士介紹，咖啡拉花機械臂的核心技術在于手臂的拉花角度，機械臂的制作也是根據許多次人工操作后得到的數據進行評估、測算后確定。

　　這樣一來，對于咖啡門店，就只需要把制作拉花咖啡的工藝指令輸送到機械臂的控制系統中，啟動設備后，機械臂就會根據內部的指令提示，輕松完成完美的咖啡拉花制作。相對于人工制作有時會出現的誤差，機械操作更具精準性、效率更高，并且降低了咖啡店的人工成本。

　　小編就曾在某咖啡館遇到過使用咖啡機械臂進行咖啡拉花的情景，咖啡拉花機械臂體積并不是很大，兩條機械臂一條負責端咖啡，一條負責轉動進行拉花，短短幾秒就能快速的做出一份咖啡拉花，并且圖案也很精致。同時，運用這樣的智能化食品加工設備后，這家咖啡店只需要一名店員就能實現整個店的良性運營，很好的減輕了經營負擔。

　　智能機械臂等新型食品加工設備的應用，不僅體現著新興技術的快速發展，更是餐飲業在當下的環境中進行數字化、智能化轉型的一條優質路徑，以優質設備為基礎，提質、增效、減成本，打造高效的品質餐飲，餐飲業未來發展值得期待。

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