機器人替代人工生產食品加工業迎新變化

2020-11-27 11:17:32 來源：食品機械設備網整理編輯：Jason 閱讀量：8766

　　大數據、云計算、AI智能等等意味著互聯網更新迭代的關鍵詞成為時下的熱點，智能制造開始滲透各個細分領域，以工業機器人為代表的應用場景也從汽車、工程領域拓展到食品加工行業。機器人上崗，代替人工完成重復單一的分揀、包裝、制作餐食等成為一種大趨勢，分揀機器人、包裝機器人、無人搬運機器人等智能化設備的誕生，是食品行業進一步發展的重要推手。

　　據相關數據，今年10月，我國工業機器人總體生產數量達到2.1萬套，1-10月我國工業機器人總體生產數量達到18萬套以上，應用范圍涵蓋汽車、家電、食品等行業。機器人產量不斷提升，應用范圍不斷拓展，正是食品行業借勢騰飛的好契機。

　　對于傳統的食品加工行業來說，大批量的生產是常規模式，流水線作業上的人工可能只需要固定的完成分揀、打包、封口等環節中的某一項，內容重復且強度大，非常不劃算。如今，借助智能機器人，行業轉型有了更多可能。

　　智能機器人是集控制、傳感器、人工智能等高科技技術于一體的新興設備，通過指令的傳輸就能使其根據需求完成任務。分揀機器人、打包機器人、搬運機器人...一系列機器人的出現可以完全代替掉大多數食品加工的稱重、分揀、包裝、搬運等環節。過去可能需要100個人的生產線，現在大概只需要10個人參與其中就能高效操作。

　　據悉，我國的眾多企業如娃哈哈、老干媽等都開始布局機器人的應用，在生產車間已經投入了全產業新的機器人進行生產，值得一提的是，機器人可以24小時不間斷進行作業，既能保證產品穩定性、提高生產效率，也能降低人工成本、生產成本。

　　此外，隨著近年來技術手段的飛速進步，還有企業研發了在5攝氏度以下能夠進行工作的機器人，這對于冷藏類食品的加工處理將是一個重要飛躍。還有企業研發了用硅樹脂制作的軟機器人，通過給其配備抓爪可以處理果蔬，不造成損壞。

　　有相關行業人士表示，機器人在食品加工等行業的應用需求呈現增長趨勢。該公司的重心也在逐漸從大機械加工產業擴展食品加工等更多細分領域。

　　機器人在食品行業的應用，是智能化制造深入細分領域的表現，與其說是人工時代向機器時代的必然變革，不如說更是將人工從簡單、重復單一的流水生產線上解放出來，讓機器發揮更大的價值、提高食品加工環節的效率，也讓人能夠在更需要的崗位上發揮個人價值。

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