營養不應該用價格衡量儀器人眼中的網紅食品

2020-10-31 08:52:05 來源：儀器網閱讀量：5739

　　吃，對于大多數人來說都是無法避免的話題，而食物的價值，即便不加贅述，絕大多數人也有所了解。并且，隨著人們生活的物質水平不斷提高，越來越多的人已經不在僅僅滿足于吃飽這一方面，開始進一步的追求吃的豐富、吃的全面。相對的，比起味道，越來越多的人開始看重食物的營養價值。而也就是在這個背景下，許多與健康、營養價值高等詞語掛鉤的食物，也逐漸成了群眾趨之若鶩的網紅食品。

　　小編相信，即使屏幕前的讀者你從不去了解網紅文化，有這么一些食品，你總會在各種宣傳媒體、設計APP、公眾號上聽過其中的一些，比如牛油果，又比如藜麥，或者還有鷹嘴豆……事實上，在如今的新媒體平臺上，這些食品都被標榜營養價值豐富，甚至被冠以了“超級食物”的稱號，并且價格也水漲船高，頗有食物中的“奢侈品”的感覺。

　　那么，從客觀的角度來看，這些“價格不菲”的網紅食品，營養價值真的比我們平時的“粗茶淡飯”高嗎？從儀器人的角度來看，那可未必。

　　首先我們需要明確一點，并沒有一種萬金油一般的食物，可以滿足人體所需的所有營養，因此也不存在那種可以完全取代其他食物的食物，食物間的取締關系只是在特定條件下相對存在的。

　　例如藜麥。從成分的角度來看，藜麥中膳食纖維、蛋白質、微量元素的含量確實較高，但是并沒有晚上傳播的那么夸張。事實上，單從食用價值來講，其與燕麥的差距并不明顯，也沒有優勢。如果單從性價比的角度考慮，可能選擇燕麥還更合適一些。

　　不僅如此，有時候網紅食物在宣傳的時候還存在誘導讀者的情況，比如牛油果。盡管牛油果對于降低膽固醇、維持身體酸堿平衡、調節身體代謝、保護心肌上確實存在一定的作用，但是這些作用的效果充其量也就是作為普通的水果那樣，起到一定的輔助作用。而那些博主宣稱的什么“減肥神器”之類的說話，其實只是一個騙局。減肥的本質是攝入熱量少于支出熱量，而牛油果本身熱量非常高(相同重量下牛油果的熱量要高于米飯許多)，因此并不適合減肥。

　　當然，這么說也不是完全否定這些網紅食物，就像牛油果中的脂肪為單不飽和脂肪酸，有利于減低膽固醇，而牛油果中有富含鉀，因此對于缺少鉀元素攝入的人來說也有一定的價值。網紅食品背后，錯的不是食品本身，而是被肆意夸張化的營養價值，以及隨著網紅效應水漲船高的價格。

　　事實上食品的營養價值并不是由食品的價格來決定的，甚至對于不同人來說，同樣的食品營養價值也不同。每個人的身體狀況不同，對于營養的需求也不同，缺什么補什么一直是營養攝入的基本原則，健康的飲食應該是從身體實際需求考慮營養的攝取，講究的是全面且有針對性的補充。

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