智能火鍋機器人團標批準立項加快行業步入發展快車道

2020-10-27 09:55:42 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：9351

　　現如今，智能機器人已在火鍋等餐飲行業得到應用。為了推動智能火鍋機器人系統標準化工作，團體標準《智能火鍋機器人系統》已進行立項評審，經專家立項評審會評審，所申報的團體標準符合立項條件，現批準立項。

　　日前，世界中餐業聯合會、社會科學文獻出版社等單位在京共同發布了《餐飲產業藍皮書：中國餐飲產業發展報告(2019)》。報告顯示，中國餐飲業長期保持快速、穩定的增長，現已經成為僅次于美國的世界第二大餐飲市場。而作為餐飲細分中非常大的品類，火鍋餐飲行業也在持續高增，預計2020年，國內火鍋市場規模有望破萬億。

　　不過，火鍋等餐飲行業在快速發展中一直存在亟待解決的問題，如招工難、人工成本居高不下、經營成本高等。近年來，隨著大數據、數字化、人工智能等科技的快速發展，餐飲行業人工智能技術得到進一步應用。如今不少餐企引進智能機器人，比如火鍋機器人、炒菜機器人、送餐機器人、漢堡機器人、煲仔飯機器人等。

　　隨著各種各樣的人工智能機器人在餐飲行業應用，以前只在電影里出現的“智慧餐廳”，如今在一些餐飲店都能看到其“身影”。據了解，某火鍋餐企在一些門店投放智能化機器人進行嘗試，傳菜機械臂、自動傳菜機、餐廚設備、送餐機器人、收銀系統等，以減少用工成本、提高服務效率。

　　再加上今年受到特殊事件的影響，無接觸智慧餐飲迎合人們就餐需求，引導著未來消費趨勢，餐飲機器人將給行業帶來全新餐飲體驗新契機。為了更好地幫助餐飲企業不斷提高人工智能技術的認識和應用水平，推動餐飲業步入智能化發展的“快車道”，相關行業人士進行了《智能火鍋機器人系統》團標立項。

　　根據《中華人民共和國標準化法》等，為了更好地推動智能火鍋機器人系統標準化工作，經各單位申報，學會組織專家對《智能火鍋機器人系統》團標進行立項評審，經專家立項評審會評審，所申報的標準符合立項條件，現批準立項。并歡迎同本標準內容有關的科研機構、相關企業等加入編制工作，有意參與本團體標準編制工作的請與學會技術部聯系。

　　筆者了解到，《智能火鍋機器人系統》團體標準是由廣東省安全安全學會、廣東產品質量監督檢驗研究院、廣東智源機器人科技有限公司等單位負責標準文本的起草工作。需要主要的是，參與起草單位需嚴格按照《中華人民共和國標準化法》等規定，制定有利于科學合理利用資源、推廣科技成果、增強智能火鍋機器人產品的安全性、通用性、可替換性的團體標準，從而更好地提高經濟、社會和生態效益，做到技術上先進、經濟上合理。

　　近年來，在“互聯網+”技術的滲透，“智慧餐飲”的理念開始普及的大背景下，通過科技提升勞動效率，減少餐企用工成本，提高運營效益，開始成為餐飲行業轉型的關鍵。隨著《智能火鍋機器人系統》團體標準編制，使火鍋行業有標可依，也為相關監管部門監督檢查提供標準依據，推動行業高質量健康發展。

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