微藻應用前景廣闊如何提高提取效能受關注

2020-10-10 10:44:00 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：7487

　　目前，微藻產品主要應用是作為日常膳食的添加和補充，這是一個能夠發揮微藻營養價值且銷量持續穩定產品路徑。近些年，隨著植物蛋白代替肉類的呼聲愈發高漲，而微藻含有豐富的優質蛋白，尤其是螺旋藻蛋白質含量更是高達60%以上，具有非常大的應用潛力。不過，微藻在提取應用中還存在一些問題，尤其是近年在節能環保政策施壓下，如何提高提取效能，減少能耗和成本受到行業關注。

　　微藻是一種光合自養微生物，常被稱為“未來食品”，其蘊含多種高價值的營養元素和活性成分，在食品、醫藥等領域具有良好的開發前景，吸引了學者常年的探索和研究。

　　據了解，這種生長于堿性水質，需要通過顯微鏡才可以被觀察到的微型藻類正在逐漸獲得食品行業的關注。根據當前趨勢來看，老企業擴大規模，新企業不斷建立，總體需求旺盛，產業規模持續擴大。

　　根據新發布的報告顯示，在2020-2030年間，微藻市場預計或將以約5%的年復合增長率健康增長，2030年底市值將超過30億美元。而食品飲料將成為微藻產品市場的主要組成部分。目前，已有不少食品飲料巨頭公司將眼光投注在微藻領域，為未來食品飲料等產品的相關發展提前布局。

　　日前，在第十屆亞太地區應用藻類學會議雨生紅球藻應用創新學術論壇上，行業人士分享了紅球藻收集技術(圓盤堆離心結合重力沉降技術)、蝦青素萃取工藝(離子液體萃取、超臨界二氧化碳萃取)等多項研究成果，這為微藻行業發展提供技術支撐，也將在一定程度上會大大緩解當下產能不足的問題。

　　然而，有個別人士反映，在微藻提取應用過程中，仍然出現提取效率不高，產品有效成分易揮發，不能完全提取等問題。對此，有技術人員指出，出現這種問題，或可能是由于物料粉碎大小不合適、提取量和提取時間比例沒有把控好，或者提取溫度、時間和酸度未控制好，又或者提取設備的結構設計不合理等原因。那么，該如何提高效能呢？

　　一般來說，一定時間內微藻提取量和提取時間成正比，延長提取時間，在一定程度上能夠提高微藻提取量。同時，還要控制料液提取溫度、時間和酸度，若是溫度太低不利于物質的溶解和擴散，溫度過高可能破壞活性成分，影響藥用功效。另外，若是提取設備結構設計不合理，加熱部分只靠罐體四周的蒸汽夾層來加熱，加熱不均勻，影響浸出效果。

　　對此，可以對微藻提取設備結構進行優化升級，包括罐體頂部的進口、設置在罐體外壁上的罐體蒸汽夾層，罐底部設置可開合的出渣門系統，形成密閉空間。罐體蒸汽夾層和出渣門蒸汽夾層分別設置有疏水器和蒸汽閥，蒸汽閥連接蒸汽軟管等，確保微藻提取設備整個系統密封性良好，升溫速度快、加熱均勻，加熱位置溫度可控，既提高熱利用率，又提高效能。

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