孢子粉加工技術等規范修訂在即促進質量水平再提升

2020-09-09 15:53:51 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：8305

　　隨著我國靈芝產業在采收技術、加工技術、品類等方面不斷提升，原有國家標準具有一定的滯后性，業內關于重新修訂“孢子粉國家標準”的呼聲越來越高。為了更好地適應孢子粉的采收和加工的新要求，規范和促進靈芝孢子粉產業的健康發展，行業將進一步修改完善《靈芝孢子粉采收及加工技術規范》國家標準，進一步提升靈芝孢子粉的質量水平。

　　近年來，隨著食藥用菌種植技術的成熟和人們健康飲食需求的不斷增長，“靈芝”這類食藥用菌的產量增長迅速。數據顯示，2017年我國靈芝產量達到16萬噸，同比2016年增長了4%左右，2017年我國靈芝行業市場規模超過158億元，其中野生靈芝規模大約87億元，人工靈芝規模71.億元左右。隨著我國人工栽培規模的不斷擴大，我國靈芝孢子粉產量已超過600噸，成為非常大的靈芝孢子粉產地。

　　靈芝孢子粉主要是靈芝在生長成熟期排出的一種非常小的卵形細胞，即靈芝種子。每個孢子只有4-6微米，凝聚靈芝精華，具有靈芝的全部保健功能。據了解，采收，是靈芝孢子粉重要的環節之一，采收方法不當很容易與粉塵、昆蟲、微生物、細菌等雜質混合，進而影響產品純度和品質。另外，加工技術水平不高，也會使破壁率達不到要求，無法充分獲取功效成分。

　　作為農作物，之前行業沒有統一的靈芝孢子粉采收及加工技術規范，為此，行業人士制定了《靈芝孢子粉采收及加工技術規范》(GB/T29344-2012)國家標準，在2012年12月31日發布，2013年8月1日起實施，是孢子粉行業的國家標準。該標準明確規定了孢子粉的采收要求、采收條件、采收方法、衛生要求、加工環節要求等，對規范靈芝孢子粉產品的品質具有重要意義。

　　隨著靈芝孢子粉采收及深加工技術的快速發展，市場對孢子粉品質的要求越來越高。另外，市場上的靈芝孢子粉價格差距懸殊，并且品質也是差距很大。從菌種、種植技術、采收技術到后期的凈化處理，都對靈芝和靈芝孢子粉的品質產生一定的影響。如若存在農殘、重金屬或者微生物殘留，也會對身體造成一定的不良影響，長期服用則危害更大。

　　為此，為更好地適應我國靈芝行業發展的新趨勢、新需求，加快《靈芝孢子粉采收及加工技術規范》(GB/T29344-2012)國家標準修訂勢在必行。近日，中國食用菌協會藥用真菌委員會2020年會暨靈芝孢子粉國家標準修訂研討會在福州舉行。實施7年之久的《靈芝孢子粉采收及加工技術規范》國家標準，將迎來新一輪的修訂完善。

　　有行業人士稱，此次修訂，主要針對《靈芝孢子粉采收及加工技術規范》國家標準的不足之處進一步完善，從套袋采粉方法、袋料靈芝菌墻孢子粉采收法等方面，重新修訂關于孢子粉采收的技術標準和品質標準，使該標準更符合市場消費需求。而隨著近年超微破壁技術的深入發展與應用，也將在功效成分充分釋放和品質提升等方面持續為產業提供技術支持。

　　得益于生活水平的提高，以及靈芝人工培育技術的普及，靈芝逐漸走進尋常百姓家，成為大健康行業中發展勢頭強勁的新興產業。隨著《靈芝孢子粉采收及加工技術規范》國家標準修訂完善，將進一步規范靈芝孢子粉企業生產，提高采收及加工技術水平，并推動從源頭上做好品質關，更好地維護消費者權益，推動整個行業的標準化、規范化發展。

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