小規格食用油呈增長態勢榨油機打造營養和品質新高地

2020-08-19 15:43:18 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：9878

　　近年來，在家庭結構發生著變化，人們對食用油的質量要求不斷提升等多重因素的作用下，小規格包裝食用油越來越受到消費者的歡迎，并且市場呈現更加健康、安全、營養的消費趨向。榨油設備也憑借著自身優勢在包裝食用油生產加工行業得到廣泛應用，為市場帶來更多高品質、健康營養的小規格包裝食用油。

　　隨著城鎮化進程的加快，我國流動人口規模在逐年上升，加上單身人口比例在增長，家庭結構也在悄然發生著變化，家庭規模變小，烹飪飲食習慣在發生改變。不管是小家庭，還是個人，購買小規格或更小規格的包裝食用油成為了越來越多消費者的選擇，既確保食用油在保質期內使用完，也避免食用油不必要的浪費。

　　“小規格包裝”通常指的是包裝規格在5L以下(包括1.8L、900mL、500mL等)桶裝或瓶裝的食用油。相比散裝油，小規格包裝食用油不僅契合了當下食用油消費趨勢，同時因其健康、營養、安全的品質更受到市場的歡迎。根據某糧油企業內部數據顯示，2019年電商渠道中900mL及以下的小規格包裝食用油產品保持增長態勢，預計未來還將保持增長之勢。

　　隨著健康飲食消費不斷升級，人們對小規格包裝食用油的消費習慣，已經由“好吃”過渡到“吃健康”，健康、安全、營養等概念為主的價值消費愈加明顯。目前，國內小包裝食用油消費總體趨勢正朝著高品質、多品種且更加健康、營養、安全的方向發展。據悉，某糧油生產企業進行工藝、技術升級，將浸出改為物理壓榨工藝，引進榨油設備，充分保留油品營養成分。

　　小規格包裝食用油主要采用浸出工藝和壓榨工藝。前者由于使用化學溶劑浸泡提取油脂，又經由油脂精煉和脫臭工序，或多或少會出現溶劑殘留和造成營養物質的損失。

　　而壓榨工藝主要是指純物理壓榨，通過專用的榨油機榨出油脂，再用特殊纖維網過濾得到成品油。該方法制成的油品健康、安全、無污染、無溶劑殘留，并且營養成分不被破壞。

　　近年由于健康、營養、安全小規格包裝食用油市場需求規模在增長，使得純物理榨油設備受到糧油加工行業的歡迎。如今市面上的純物理榨油設備有螺旋榨油機、雙螺旋榨油機、液壓榨油機等。同普通榨油機相比，具有榨油效率高、出油率高、油品純正以及節能環保、無損耗、無噪音、易操作、使用壽命長等特點，是傳統榨油機的升級換代產品。

　　據了解，雙螺旋榨油機是在螺旋榨油機的基礎上進行優化升級，由于設有自動溫控系統、真空過濾裝置，在實現精準把控小規格包裝食用油榨油溫度的同時，又在低溫低壓條件下進行壓榨，防止因摩擦產生的熱量，促使油料胚中蛋白質熱變性，對油品營養活性物質造成破壞，充分留住油料中的營養物質，進一步提升了小規格包裝食用油質量。

　　在家庭結構的變化，家庭規模的變小以及健康飲食消費升級等多重因素的作用下，正推動著小規格包裝食用油發展，并呈現健康、安全、營養的消費趨向。而榨油設備也將在小規格包裝食用油壓榨工藝上持續發力，保障油品健康、安全、無污染，減少油中營養成分的損失，為消費市場提供高品質、健康營養的小規格包裝食用油。

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