線上休閑零食市場巨大食品檢測技術把關品質安全

2020-08-18 13:51:58 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：8628

　　近年來，我國休閑食品行業銷量不斷增長，銷售渠道也在發生變化。我國休閑食品線下渠道是消費的主體，由于互聯網以及網絡銷售的崛起，近年線上渠道如雨春筍般嶄露頭角。我國休閑食品安全形勢總體穩定向好，但各類突出問題和矛盾仍然不少，尤其是剛起步不久互聯網休閑食品市場質量安全監管檢測任重道遠。

　　隨著80、90后等千禧一代成為消費主力軍，休閑食品逐漸成為年輕人的非常喜愛的零食。休閑食品消費需求也推動了市場規?？焖贁U大。另外，在休閑食品產業升級的基礎上，休閑零食產業鏈上下游參與者日漸成熟，冷鏈、物流與生產技術、工藝愈加進步，標準化、數字化的生產管理系統以及柔性供應鏈的成熟，不同程度的推動休閑零食產業規模的不斷擴大。

　　根據有關數據統計顯示，中國休閑食品市場規模從2012年的3620多億元增長至2017年4840多億元，年均復合增長率大約6%。2018年全年中國休閑食品市場規模超5000億元，2019年休閑食品行業規模大約5400億。據了解，中國休閑食品在不同渠道有著不一樣的表現。線下渠道一直為中國休閑食品非常大的銷售渠道。而近些年互聯網食品市場潛力也顯示出巨大無比。

　　近幾年，食品電商發展迅猛。有數據顯示，食品電子商務銷售額將增長近3倍，到2023年，該體量或將超過3200億美元，占電子商務總收入的近5%。互聯網食品市場發展潛力巨大，對食品領域是改造升級，而且是全面的，包括生產、渠道、營銷等。不過互聯網食品市場剛起步不久，其中還要特別解決食品領域質量安全難題。

　　據了解，目前中國食品制造業企業90%以上都是中小企業，這些傳統中小企業都需要互聯網來改造升級。如若不加強行業政策監管或將存在一定的食品安全隱患。俗話說“民以食為天，食以安為先”，雖說當下許多食品行業品牌越來越強化，但品牌的創建一定要建立在食品安全的基礎之上。尤其是近年來，食品質量安全備受國家及消費者重視。

　　其實，國家對此也頒布多個政策和規定，規范食品電商發展，確保互聯網食品質量安全。在日前印發的《“十三五”國家食品安全規劃》中就明確提出，到2020年食品安全抽檢覆蓋全部食品類別、品種，國家統一安排計劃，并針對互聯網食品、奶粉、保健食品、農獸藥殘留、食品添加劑等方面提出了要求。

　　特別是在食品等農獸藥殘留、食品添加劑等檢測領域。業內認為，食品安全檢測技術的進步，對互聯網食品安全檢測行業的進一步拓寬發展空間發揮著重要作用。同國外相比，我國食品安全檢測行業起步較晚，但在食品安全檢測技術研究和應用方面取得了快速發展，相關食品檢測技術日益趨向于高技術化、便攜化、速測化、系列化。

　　根據有關數據統計顯示，2010-2018年，我國食品安全檢測行業市場規模增速基本保持在20%左右，但整體規模依舊有限。2016年，食品行業檢測行業市場規模不超過500億元。2018年，我國食品安全檢測行業市場規模大約660億元。但是在多方因素的影響下，食品檢測規范化、標準化的情況下，預計到2022年，國內食品安全檢測行業市場規模將突破1000億元。

　　互聯網食品市場蘊藏著巨大發展潛力，但隨著食品質量安全備受關注的今天，互聯網食品市場更要夯實產品質量安全。從政策來看，國家設定的食品安全紅線不能逾越。政策也迫使食品電商逐漸規范化和有序化運營，保證產品質量安全。而食品安全檢測技術的發展，相關檢測設備也將越來越多地介入到食品檢測領域，為互聯網食品檢測提高技術支持。

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