貴州《米粉（米皮）》完成征求意見加快行業有標可依

2020-08-17 11:22:09 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：9091

　　我國是米粉生產大國，也是米粉消費大國。據說，我國有接近40%以上的居民把米粉作為早餐主食。為了更好地規范生產加工企業行為，提高米粉加工技術水平，進一步推動米粉產業發展，據悉，行業人士共同起草的團體標準《米粉（米皮）》已經完成征求意見。

　　米粉，中國特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食。在我國南方的江西、湖南、貴州、浙江、四川、廣東、廣西、福建等地普遍食用，北方也有市場，食用人口達數億之多。米粉的粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，并可搭配各種湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者(特別是南方消費者)喜愛的一種食物。

　　我國是米粉生產大國，近年我國米粉產量穩定增長，很好地滿足國內及市場需求。目前從市場來看，中國米粉因具有較好的產品特性、價格實惠和差異化市場空間等優勢，受到消費者喜愛，米粉出口總量持續攀升。中國出口米粉產品以干米粉和保鮮濕粉為主，干米粉由于較好地解決了保鮮問題，其保質期可達1年以上，實現了即食即拆。

　　然而，從整體上看，我國米粉行業集中度不高，較為分散，各地標準不一，行業發展相對滯后，現有米粉相關標準體系還不是很不完善，相關的米粉國家標準和行業標準均為空白。雖說有不少關省市根據各地具體情況制定了米粉地方標準和相關技術規范，但隨著我國米粉加工產業發展迅速，已不能滿足食品安全以及其它地方米粉行業發展的需要。

　　此外，在《省市場監管局關于廢止152項貴州省地方標準的公告》中規定貴州省地方標準DB52/449-2013《貴州米粉(米皮)》于2020年5月1日作廢，貴州米粉產品則無合適國標或地標標準執行，企業將面臨產品無標可依，生產不能按標準把控產品質量，米粉存在生產安全隱患。因此，推進米粉行業健康發展，亟需制定與市場發展相適應的貴州米粉團體標準。

　　據悉，根據貴州省食品工業協會對團體標準《米粉（米皮）》標準立項的批復，按照貴州省食品工業協會協會對標準制定的要求，貴州省分析測試研究院、貴州省檢測技術研究應用中心、貴陽市市場監督管理局共同起草的團體標準《米粉（米皮）》已于日前完成征求意見。

　　隨著貴州省食品工業協會發布關于《米粉（米皮）》團體標準征求意見的通知，不但可以提高米粉產品生產企業的質量安全意識，加強對生產企業的監管，規范企業的行為，促進我國黔東南州米粉行業向著更加健康、有序的方向發展，而且能夠很好地滿足地方米粉市場發展的需求，推動米粉產業加工技術水平的提升，成產業市場競爭力的重要推動力。

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