人工智能加快落地應用為餐飲等行業按下“加速鍵”

2020-07-09 14:21:13 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：9581

　　近日，世界人工智能大會以全新的“云端峰會”如期舉行，業界人士共商人工智能如何為發展和治理提供新動能、新方案。近年來，隨著互聯網信息技術快速發展，并在物聯網、大數據、云計算等核心技術驅動下，人工智能已經在不知不覺中逐漸深入生產、生活的方方面面，并在多個行業實現真正落地，如餐飲、食品加工、倉儲物流、零售、醫藥等行業。

　　所謂人工智能，也稱“機器智能”或“智能模擬”，它是研究、開發用于模擬、延伸和擴展人的智能理論、方法、技術及應用系統的一門新的技術科學，是計算機科學的一個分支，其研究領域主要包括機器人、語言識別和自然語言處理、圖像識別等。隨著經濟的快速發展，互聯網信息技術不斷提高，人工智能慢慢地融入生產、生活之中。

　　數年來，先后發布了一系列的國家政策刺激人工智能產業的發展，并且在國家的大力支持下，全國各級政府開始了新一輪的人工智能發展規劃，大力推動人工智能產業的發展及落地，并取得重大進展。

　　如今，上海人工智能企業、人才、創新資源正在加速積聚，產業規模不斷擴大，日益成為產業要素非常齊備、應用場景非常豐富的AI試驗場，更成為人工智能發展的“風向標”。

　　有業內人士表示，人工智能已走出技術爆發的階段，進入落地應用、創造價值的新時期，后半段，人工智能可以開始全面的產業化，也是行業應用和商業化的全面普及，并且呈現深度賦能行業的新趨勢，對傳統行業的重要性日益凸顯，助力產業數字化升級。傳統行業使用機器人代替人工勞作，可大大提高生產力和降低勞動成本，如餐飲行業。

　　現在，人工智能已經開始向餐飲業進軍，并已占領一席之地。從早的街頭巷尾常見“機器人刀削面”開始，到“無人餐廳”，到近日，餐飲集團打造的“機器人餐廳”在廣東順德開業，再到某航空食品企業加快數字化升級，引進炒菜機器人、煲仔飯機器人、甜品機器人等多個自主研發的餐飲機器人，人工智能已悄悄在餐飲業立足。

　　此外，在倉儲、物流方面，人工智能也得到應用。據悉，某企業已在“倉運配”全流程實現AI賦能，揀選效率超人工10倍，準確率達99%以上，從下單到配送到家20分鐘即可完成。無疑通過人工智能、大數據、5G等技術的深化應用，不僅提升倉儲、物流效率，節省用工成本，同時還讓整個物流運輸網絡變得更高效，進一步優化配送效率和成本。

　　其實，人工智能要實現真正落地，不僅是“技術過硬”，將技術切實落地于適配的場景，在技術迭代過程中，不斷創造更高的落地價值，更重要的還需要專業的人工智能人才作為動力支持。

　　日前，根據大數據顯示熱搜專業，同人工智能相關的技術專業占據6個，如人工智能、機器人工程、物聯網工程、大數據技術等，有望為產業提供強有力的技能人才支持。

　　人工智能技術面臨從感知智能到認知智能、從大數據學習到小樣本學習、從專用智能到通用智能等重要挑戰。同時，人工智能與5G、區塊鏈等其他新興技術融合發展的趨勢也越來越明顯。相信隨著科技的快速發展，以及專業技術人才培養等，人工智能將會在更廣泛的領域施展“魔力”，持續為更多產業發展按下“加速鍵”，為相關行業帶來更為廣闊的增長空間。

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