食品工業智能應用優勢突出 AI賦能轉型進入快車道

2020-06-29 09:26:43 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：12988

　　近年來，隨著科學技術的發展，人工智能技術作為被人們普遍認為是非常有可能改變未來世界的顛覆性技術，目前已在食品工業多個領域有了一定的應用。人工智能技術在食品工業多個領域的發展應用，不僅有利于維護食品加工、食品設備制造等行業網絡安全，同時還賦能食品飲料行業營銷創意，并促進餐飲等行業智能轉型，保障“舌尖上的安全”。

　　AI或成網絡安全“基石”

　　近年來，無論是食品加工業及食品設備制造業，還是其它行業，時常出現網絡安全事件。而在物聯網、云平臺、大數據、5G和AI時代非常重要的數據頻遭泄露。

　　食品加工、食品設備制造等行業的數據泄露不僅會帶來一定的經濟損失，同時還會對企業的品牌、信譽以及產品競爭力造成影響，這也讓越來越多的人意識到網絡防護的重要性和迫切性。

　　在信息化、數字化、智能化的浪潮下，網絡空間面臨的威脅也隨之改變和升級，傳統的網絡安全技術則要加快升級，如果把AI技術應用到網絡安全領域，不僅能滿足攻防實時對抗的需求，在規模化成本控制與技術迭代上都會有較好的平衡預期，AI或將成為食品加工、食品設備制造等行業網絡安全的基石。

　　AI賦能飲料營銷創意

　　近些年，中國飲料市場群雄并起，各大飲料企業針鋒相對，各種飲料花樣層出不窮，競爭異常激烈。飲料企業要想分得市場的一杯羹，還要在品牌營銷等多方面下功夫。在Z世代消費力崛起的背景下，粉絲經濟勢不可擋，如何對話年輕消費者，成為不少飲料企業的品牌營銷重點突圍的方向。

　　據悉，某飲料企業為加深品牌在年輕消費者心中的認知，借助AI黑科技，打造了“語音反轉瓶”，引爆Z世代消費力。據說，“語音反轉瓶”的AI黑科技主要是從語音自然度、音色音質和說話語氣等方面接近某明星“真人”，通過智能交互，為用戶提供個性化營銷體驗，也為粉絲帶來一波“聲音福利”，助力企業成功收割年輕消費群體關注度。

　　AI促進餐飲業智能轉型

　　隨著人工智能的高速發展，其應用場景日趨增多，給各行業帶來翻天覆地的變化。為了吸引更多的年輕消費者及加快行業轉型升級，近年來，餐飲企業也將AI元素融入到行業當中，進行探索創新。

　　例如餐飲服務機器人、炒菜機器人、配菜機器人、煲仔飯機器人、煮面機器人等等，既提高了出餐效率，減少等餐時間，同時也提高整個餐廳的經營效率，降低成本。

　　據悉，某火鍋店耗時三年、斥資1.5億元打造的智慧餐廳成了新晉“網紅”。從等位點餐，到廚房配菜、調制鍋底和送菜收盤，都是由機器人來完成，從下單到上菜快只要2分鐘。可以說，有了AI技術的加持，該火鍋店實現了高度無人化體驗，傳統餐飲行業向智能化的迭代也正在進入“快車道”。

　　AI實時監控食品加工符合生產要求

　　一直以來，食品安全問題是牽動人心的重要問題，而餐廳的后廚環境是否衛生，工作人員餐食制作是否安全以及餐飲具是否清洗消毒等與食品的安全衛生狀況直接相關。

　　近年來，許多地方加快“明廚亮灶”工程建設，采用透明玻璃或是視頻的方式，向社會公眾展示后廚人員的工作狀況，切實保障公眾“舌尖上的安全”，實現餐飲廚房安全“無死角”，為食品安全織牢防護網。

　　如今，伴隨著人工智能(AI)、物聯網、大數據、云計算以及5G等先進技術的日趨成熟，不少地方在“明廚亮灶”工程建設中，引入AI視覺識別技術手段，進一步確保食品加工符合生產要求。據了解，AI視覺識別技術實現了攝像頭抓拍與AI模型的同步檢測，在節約人力提升效率的同時提高了監管效率，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。

　　小編結語：不難發現，人工智能(AI)無論是在網絡安全防護方面，還是食品飲料營銷創意、餐飲業智能轉型等方面具有突出的優勢，推動食品工業智能轉型發展進入“快車道”。未來相關AI制造企業還應不斷探索人工智能更多應用領域的可能性，以技術賦能，加快促進食品工業智能化迭代。

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