微波干燥、殺菌機設計及操作注意事項

2020-06-08 10:25:31 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：14555

　　一直以來，我國都是采用傳統的加熱干燥、殺菌方式，如采用高溫、高壓進行產品的干燥、殺菌，不僅熱效率利用率低、加熱時間長，耗能較高，不利于環保，并且產品干燥、殺菌效果不甚理想。而今，微波干燥殺菌機的研發應用，解決傳統加熱的弊端，既提高了殺菌效率，縮短時間，耗能降低，也大大提高了產品殺菌干燥質量。

　　微波干燥、殺菌機設計注意事項：

　　1、微波均勻性：微波具有選擇性，即使在相同的微波場中，不同的食品材物料，都存在溫度的差異，如鹵肉中的肌肉和骨頭，因此要在設計中考慮產品干燥、殺菌均勻性，以便更好地提高殺菌效果。

　　2、微波泄漏：通常來說，只要正確使用微波爐，就不會對人體產生危害。但是時而有客戶反映存在微波泄漏問題，造成資源的浪費，不利于節能環保。

　　因此，廠家要合理設計產品，防止微波泄漏情況，既有利于消費者節省使用成本，也有利于節能減排，更推動行業進行產品升級、技術升級。

　　操作注意事項：

　　其一，要提前了解物料特性。要在使用微波干燥機之前，了解被干燥物料的特性，例如物料較高能承受多大的溫度。因為不同的物料在遇到凝固溫度、玻璃化轉變溫度等因素的時候，產生的反應對微波干燥、殺菌機過程影響很大，甚至終影響產品干燥、殺菌的成與敗。

　　其二，微波只能被極性分子吸收，遇到金屬物體會像可見光遇到鏡子一樣被反射，且普通金屬在微波作用下產生表面渦流，并引起打火現象。

　　對此，用戶開機前要確保設備內無金屬等異物，若有要及時清理。投入物料不能超出輸送帶承載能力，投入過多物料容易掉落在設備內，當水分蒸發完畢后，物料由于過熱而燃燒。

　　其三，通常來說，為了避免操作人員操作不當或失誤，微波干燥、殺菌機控制系統的門、傳動、排熱、排濕、風機連鎖住微波，即在微波開關開啟之前須先關門、開傳動、排熱、排濕、風機的開關才能很好地開啟設備。

　　其四，微波干燥、殺菌機在生產過程中，一定要隨時查看設備是否斷料。如若微波干燥、殺菌機長時間空載或將對設備造成很大的損害。切忌千萬注意避免相關人員直接打開爐門查看，以免造成微波泄漏。

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