加快畜禽定點屠宰建設推進屠宰標準化和產業轉型升級

2020-05-11 13:31:34 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：16615

　　隨著社會快速發展，傳統屠宰場存在的問題日趨凸現出來。為了從源頭上保障食品安全，不少地方積極建設畜禽定點屠宰廠，不僅有利于推進定點屠宰標準化建設和轉型升級，形成制度化、規范化、標準化，進一步強化畜產品質量安全監管，同時也更好地確保畜禽肉類上市前的安全和畜牧產業健康，讓消費者吃得更放心，更安心！

　　重慶：活禽集中定點屠宰廠年內建成投產

　　日前，重慶市萬州區要求對城市建成區原有的活禽交易和商業性宰殺點在今年內完成取締。并且根據實際需要，該區將科學規劃建設活禽集中定點屠宰廠，保障集中屠宰需要，形成制度化、規范化、標準化，從源頭上推進禽肉類食品質量監管規范化，保障肉類食品品質安全。據說，活禽集中定點屠宰廠計劃今年內建成投產。

　　寧夏：定點屠宰項目建設穩步推進

　　據悉，寧夏一公司清真牛羊屠宰加工產業化項目主體廠房已建成，牛羊屠宰車間目前正在進行設備安裝和室內裝修，預計今年6月底完工，7月初可投入使用。

　　筆者了解到，該項目涉及建設半自動流水線牛羊屠宰車間、牛羊精細化分割流水線車間、半自動流水包裝線車間等各1棟。該項目建成后將實現工廠化屠宰、冷鏈化流通、生鮮化上市。

　　循化：牛羊定點屠宰場建設項目來了

　　據悉，青海省海東市循化縣總投資約7500萬元投建牛羊定點屠宰場建設項目，按照規范化建設的要求，高標準、高質量地推進牛羊定點屠宰場建設進度。據相關人員介紹，該項目建設肉牛屠宰生產線1條、肉羊屠宰生產線1條，年屠宰肉牛2.6萬頭、肉羊8萬只，副產品加工外售600噸，不涉及熟食加工，將為消費者帶來更高品質的牛羊肉。

　　靖安：大力推進家禽定點屠宰建設

　　近日，江西靖安縣關閉市場活禽交易，大力推進家禽定點屠宰建設，確保縣城所在地家禽“集中屠宰、冷鏈配送、白肉上市”。

　　據了解，該地正對擬選家禽定點屠宰場場址進行篩選，盡快落實用于新建家禽定點屠宰場的場所。目前，此項工作正在有序推進中，預計今年6月底建成試營業。

　　小編結語：隨著經濟社會的發展，傳統屠宰場存在的問題逐漸凸現出來。一些屠宰場在存在屠宰車間建設不符合技術要求，急宰間不能使用成為擺設，家禽屠宰設備、生豬屠宰設備等屠宰設備簡陋和配備不足，以及屠宰污水處理設備設施建設不完善和治理措施滯后的情況，造成在畜禽屠宰過程中出現一些不符合技術要求的情況，存在一定的食品安全隱患。

　　例如在屠宰過程中不能做到胴體不能落地、內臟快速分開清洗處理等。因此，為了依法規范定點畜禽屠宰活動，保障肉食品安全，保護環境，加強畜禽定點屠宰場建設，尤其是標準化定點屠宰場顯得非常重要。相信隨著地方積極推進畜禽定點屠宰建設，既推動了畜禽屠宰產業鏈的提檔升級，又有力地保障了群眾的食肉安全和畜牧產業健康發展。

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