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新茶飲現(xiàn)快速增長態(tài)勢萃取技術(shù)驅(qū)動行業(yè)健康發(fā)展

2020-04-17 14:33:50 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：19265

　　春季是茶飲市場需求旺季，隨著人們健康消費意識不斷增強，消費者對茶飲的選擇也越來越趨于理性。果汁茶等新茶飲既有鮮果和茶的清香，又鎖住了果茶的風味和營養(yǎng)功能成分，契合了當下健康茶飲的消費趨向，近年來逐漸走俏市場，成為消費者的新寵。數(shù)據(jù)顯示，超過60%的新生代消費者非常愿意嘗試果汁茶等新型茶飲料產(chǎn)品。

　　隨著消費升級，以消費者健康飲食意識不斷加強，加上新生代消費群體開始成為市場消費主力軍，區(qū)別于傳統(tǒng)飲茶且“高顏值”，“健康低卡”的新茶飲越來越受到年輕消費者的青睞。而今，以粉末沖調(diào)，不含奶也不含茶的初代茶飲已逐漸被淘汰。從2016年起，“新茶飲”崛起，預(yù)計新茶飲的潛在市場規(guī)模大約400億元至500億元。

　　目前，我國新茶飲行業(yè)整體呈現(xiàn)快速增長態(tài)勢，市場滲透率迅速提高。伴隨著飲料巨頭紛紛加入市場，激烈的競爭態(tài)勢促使新茶飲創(chuàng)新產(chǎn)品層出不窮。低糖、健康風潮來襲，純茶、果汁茶等新茶飲產(chǎn)品相繼上市，銷量十分可觀。據(jù)說，在某次直播平臺上，果汁茶飲料上線僅半小時便售完5000箱，令不少網(wǎng)友大呼“太難買了”！

　　現(xiàn)今，在激烈的市場競爭態(tài)勢，以及消費市場不斷升級的背景下，茶飲料已進入結(jié)構(gòu)性調(diào)整階段，茶飲料消費正在由重量向重質(zhì)進行轉(zhuǎn)型，從“甜”、“解渴”向“好喝”、“健康”、“功能性”等方向轉(zhuǎn)移。

　　據(jù)悉，某企業(yè)為了更好地迎合消費趨勢，采用先進的果汁茶萃取技術(shù)，充分萃取新鮮果汁、茶葉的風味口感和營養(yǎng)功能成分。

　　其實，果汁茶飲料既要保持新鮮果汁、茶葉的風味口感，果汁與茶葉相互碰撞出酸甜茶香的奇妙味道，又要充分留住新鮮果汁、茶葉營養(yǎng)功能成分并不是一句話的事情，這需要在原料上將“真”做到極致，拒絕使用茶粉勾兌，并且在果汁茶的原料萃取技術(shù)上狠下功夫，才能更好地保留果汁茶“真茶真果汁”的新鮮口感和營養(yǎng)成分。

　　近些年，得益于茶飲料行業(yè)高速發(fā)展，我國萃取技術(shù)不斷豐富與完善，萃取效率、連續(xù)萃取、萃取風味、萃取液質(zhì)量、萃取功效成分以及萃取能耗等方面取得突破性進展。如今高效分離純化技術(shù)集成系統(tǒng)、連續(xù)性茶液萃取技術(shù)、離心萃取技術(shù)、超臨界萃取技術(shù)、固相微萃取技術(shù)等已在行業(yè)得到廣泛應(yīng)用，萃取科技成果落地轉(zhuǎn)化優(yōu)勢顯著。

　　筆者獲悉，某公司自主研發(fā)的茶葉萃取技術(shù)，即“植物有效成分高效分離純化技術(shù)集成系統(tǒng)”，能夠充分萃取茶葉活性營養(yǎng)成分與有益物質(zhì)，同時濾除農(nóng)殘和重金屬污染物等有害物質(zhì)，出產(chǎn)的茶萃取液產(chǎn)品，不但具有原茶醇香口感，而且無添加劑，保證原汁原味，確保果汁茶飲料等健康飲品品質(zhì)，推動果汁茶行業(yè)走向健康化的發(fā)展。

　　根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2019年我國茶飲料行業(yè)市場規(guī)模超過1360億元，較2018年同比增長15%。業(yè)內(nèi)人士分析認為，此輪增長的主要動力之一來自于“新茶飲”的快速崛起，未來“新茶飲”市場或?qū)⒊掷m(xù)增長。茶飲萃取技術(shù)也將持續(xù)發(fā)力，充分萃取新鮮果汁、茶葉的風味口感和營養(yǎng)功能成分，成為推動行業(yè)健康發(fā)展的重要“驅(qū)動力”。

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