消費升級下枕式包裝機“撬動”預包裝面包產業

2020-04-09 14:47:17 來源：食品機械設備網編輯：Lia 閱讀量：9610

　　在我們的日常飲食中，面包是重要的組成部分。面包是以小麥等糧食作物為原料，加入糖、堅果等不同的輔料制成。如今，消費者對面包的購買需求加大，面包產業規模日益擴大。為了迎合消費者追求快速、便捷的食品需求，枕式包裝機在面包生產中得到應用，極大地提升了面包的預包裝質量。

　　近幾年，在西式飲食習慣的普及下，國內烘焙食品人均消費量正在持續提升，疊加消費升級趨勢下的價格提升，我國烘焙行業處于量價齊升的成長期，市場規模保持穩健快速增長。數據顯示，目前我國烘焙行業的市場規模已達2384億元，過去四年國內烘焙產業的復合年增長率均保持在10%以上。

　　過去，由于面包的保質期短，通常只在烘焙店現做現賣。但現在，消費者對于食品的消費需求傾向于保質期長、方便食用、方便攜帶的種類，于是，保質期更長且易攜帶的預包裝類面包在市場上也越來越受歡迎。在預包裝類面包的生產過程中，包裝設備非常重要，枕式包裝機是目前面包生產中應用較多的生產設備。

　　枕式包裝機屬于一種自動連續收縮包裝設備，在我國，枕式包裝機是一種發展較為成熟的包裝設備。枕式包裝設備具有高自動化水平，人工參與度低，包裝更快更穩，低耗能、低廢品率。尤其是部分設備還配備了充氣裝置，能在包裝內充入氮氣，既能延長面包保質期，也能對保護面包不因外力而受到損壞。

　　現在有越來越多的企業意識到預包裝類面包的市場出現增量，正在抓緊產能的新建。國內某烘焙食品企業就于去年在山東省泰安市新建一座生產基地，據悉，該基地總投資 10 億元 , 項目一期總投資 5 億元，建設烘焙生產車間、研發中心、倉庫及生產配套設施，新上 10 余條全自動全流程食品烘焙生產線 , 年產面包、糕點等烘焙類產品 3 萬噸。

　　湖南省瀏陽經開區也迎來了國內某休閑零食企業的項目建設，據了解，該項目包括烘焙產品智能生產基地、烘焙制造中心。烘焙制造中心一期投資3億，建設萬級凈化標準廠房、大型物流倉庫、原輔料倉庫及附屬配套設施，安裝投產15條烘焙智能制造生產線，生產面包、蛋糕、薯片等多種烘焙產品。二期項目目前已經基本竣工，進入面包、薯片生產線設備安裝階段。

　　烘焙企業產能的擴張勢必也將促進枕式包裝設備的市場發展，設備制造商也需進一步加強設備的性能，滿足生產企業的發展。例如枕式包裝機在進行包裝時，可能出現包裝材料上預定的封切部位偏離正確位置的問題。這就需要設備制造商優化連續式光電自動定位系統的設計，減少包裝誤差，提高包裝質量。

　　在消費需求的帶動下，烘焙市場正涌現新的發展態勢。更碎片化的新興渠道，更個性化的消費方式，都將促進生產企業向工業化生產的方向進發。而枕式包裝機作為面包流水線上的包裝設備之一，正契合產業轉型下面包包裝的需求，未來還會有很大增長空間。

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