農產品銷路不暢冷庫儲藏減少損壞率

2020-04-01 16:08:05 來源：食品機械設備網編輯：Lia 閱讀量：10223

　　今年開春以來，受大環境因素影響，國內農產品在一定程度上遇到了銷售不暢、初加工放緩等難題。為避免損失，只能先將農產品進行貯存。但大部分的農產品保質期短，容易腐壞。農產品生產企業要想延長農產品的保質期，則需要利用冷庫等大型冷藏冷凍設備來貯存農產品。

　　近些年，國內經濟水平發展迅速，農產品行業也飛馳在高速發展道路上。數據顯示，2019年1-12月我國農產品行業規模以上企業數量達到22401家，農產品行業營業收入達4.68萬億元，累計增長4%。農產品市場的擴大也意味著國內農產品產量的增長，企業也需要利用冷庫來確保農產品的穩產減損和質量安全。

　　食品冷庫是用于食品冷凍和冷藏的建筑物，通過人工制冷的方法，使庫內保持一定的低溫。低溫環境能夠延緩微生物的活動，抑制酶的活性，以減弱農產品在儲存時的生理化學變化，保持應有品質。在消費升級的環境下，國內冷庫需求量不斷增加。根據商務部統計數據，2019年中國冷庫總量達到6053萬噸，同比增長15.56%。

　　隨著制冷技術的發展，冷庫的貯藏性能不斷升級，農產品的貯藏質量和時間都在進一步優化。據了解，目前在農產品儲存領域應用較為廣泛的儲藏型冷庫。這種類型的冷庫是以商品儲存功能為主，商品品類較少，存儲周期少則半年，多則長達一年，所以在溫區設計上比較單一。

　　但如今，農產品行業向多元化發展，不同種類蔬菜的貯藏溫度各有差異。例如生姜的貯藏溫度需要控制在13℃-16℃左右，而蒜薹貯藏溫度則需要控制在0℃左右。這就需要冷庫的溫度能夠靈活調節，溫區方面需要更多功能化，滿足不同農產品的貯存需求。

　　其次，近兩年國內氣調冷庫的研究也取得了較好的進展。氣調保鮮庫是調整農產品貯藏環境中氣體成分的一種貯藏方法，它是通過主要是調節氧氣、二氧化碳、氮氣之間的比例并降低乙烯濃度的保鮮方法來延長農產品保質期。氣調保鮮庫能更好地保持農產品新鮮度和商品性，通常可比普通冷藏可延長貯藏期2—3倍。

　　此外，冷庫的節能型也不可忽視。據了解，目前部分冷庫還在沿用氟利昂制冷，這種制冷方式對環境影響較大，環保性能差。隨著人們對環境保護的重視，氟利昂制冷逐漸被淘汰，更加環保的氨制冷、氨加二氧化碳制冷等方式受到矚目。這兩種制冷方式不僅更加節能環保、安全性也更高。

　　近段時間內農產品銷路不暢，冷庫儲存這一方式將減少農產品的損耗，幫助種植戶減少損失。隨著冷庫優勢的凸顯，預計將受到越來越多的企業青睞，市場前景良好。冷庫建造企業也需要創新力的不斷注入，加大技術研發力度，開發出更多品類、品質更高的冷庫，促進冷庫產業的可持續發展。

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