螺螄粉火遍消費市場米粉機推進生產現代化

2020-03-12 16:35:21 來源：食品機械設備網編輯：Lia 閱讀量：11072

　　 “你買的螺螄粉到貨了嗎？”成為近段時間消費者的熱議話題，還頻頻登上熱搜。螺螄粉是柳州的傳統小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。伴隨著消費市場對螺螄粉的需求越來越高，不少企業將螺螄粉做成速食版進行售賣，滿足了廣大吃貨的同時，也帶動了自動米粉機等設備的發展。

　　消費者的需求讓螺螄粉產業正從地方小吃走向現代化小吃加工產業，數據顯示，2018年我國柳州預包裝(袋裝)螺螄粉日產量超過120萬袋，相關網店超過1.2萬家，銷售收入近45億元。到了2019年，螺螄粉產業產值則達到了60億元。

　　螺螄粉配料豐富，業內人士表示，勁道的米粉加上香濃的螺螄湯，再輔以酸豆角、酸筍、木耳、花生米、油炸腐竹、蘿卜干、黃花菜、鮮嫩青菜、香蔥等十余種優質配料，才算得上是一碗純正的柳州螺螄粉。隨著螺螄粉工業化進程的推進，各項食品加工設備不斷被應用到生產活動中。其中，米粉機大大提升了米粉制作的自動化水平。

　　米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序制成。在傳統的手工生產中，米粉的制作工序費時費力。相對于現在螺螄粉的市場需求來說，其制作效率遠跟不上出貨量。而米粉機的應用讓米粉的自動化生產成為可能，從投料到出粉僅需幾分鐘，即可產出鮮米粉，大大提升了生產效率。

　　據了解，如今市面上的米粉機突破了長期以來米粉生產需“搓粉”、“老化”等繁瑣工序，自動化程度非常高，降低企業的人工成本。并且大部分設備上還裝備了變頻調速器，可以根據生產工藝的需要隨時調整單機的生產速度。近幾年，隨著米粉產業的現代化發展，米粉機的應用范圍逐漸擴大，設備的市場競爭也日益激烈。

　　據了解，目前米粉機制造業正顯現出大型化的發展趨勢。大型化米粉機的設備容量、規模、生產能力都會隨之加大，可實現米粉產量的大幅提升，滿足了現今米粉產業需求量大、連續、平穩的特點。

　　此外，設備智能化也成為目前米粉機的發展方向之一。隨著人工智能、大數據、云計算、物聯網等信息技術的不斷發展，智能設備的研發已成為設備發展的大趨勢之一。相較于傳統的米粉機而言，智能化米粉機具有高靈活性、自主運行、智能診斷、自適應改進、數據通訊等優勢，改善生產企業現有的生產模式。

　　如今，消費者對螺螄粉的需求越來越高，行業內生產螺螄粉的企業也不斷增多。為了突破市場競爭，不少生產企業開始使用食品深加工設備進行生產，現代化米粉生產設備就是其中之一。但國內米粉加工設備制造業的整體發展水平并不是很高，制造企業還需促使設備向大型化、智能化發展。

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