炒貨迎來銷售高峰期自動炒貨機實現標準化生產

2020-01-29 10:21:47 來源：食品機械設備網編輯：Lia 閱讀量：12317

　　春節期間，炒貨是不可少的零嘴兒，春節也是炒貨市場的銷售高峰期。炒貨是我國的傳統年貨，隨著科技的發展，國內炒貨的生產已經從手工走向自動化。如今的炒貨生產中，自動炒貨機是非常重要的設備之一。在科研人員的努力下，國內的炒貨機也正在向大型化、智能化等方向發展。

　　據《2019堅果炒貨行業消費洞察趨勢白皮書》顯示，2018年國內休閑零食銷售份額中，堅果類食品以17%的占比位居前列，增速達12%。業內人士預計，未來五年我國炒貨市場將保持10%的年增長率，產業發展持續加速。

　　市場需求的擴大也在倒逼炒貨市場向標準化邁進。過去我國炒貨通常以手工制作。但手工制作也存在很多弊端，如生產效率低、品質不穩定、食品安全難以有效保證。因此，炒貨市場要想實現標準化，首先就要利用自動化炒貨機實現標準化、規模化的生產。

　　目前，我國炒貨設備的發展取得了良好的成績。市面上的炒貨設備大多可同時用于炒栗子、炒花生、瓜子、核桃等幾十種炒貨食品，設備用途廣泛、靈活性高。設備機身多用不銹鋼、鋼炒制造的壓滾轉而成，機械性能穩定，生產速度快，成品品質一致性高，省時又省力。國內的炒貨設備主要分為立式炒貨機和臥式炒貨機，企業可根據需要自行選擇。

　　伴隨著炒貨市場規模的擴增和消費者對炒貨品質需求的提高，生產企業對炒貨設備的性能要求也在提升。設備大型化就是其中之一。市面上的炒貨設備多在型號上就標注了炒貨容量，例如50型的炒貨機一次只能炒制50斤左右的原料，100型的一次能炒制100斤左右的原料，以此類推。但對于大型企業來說，仍需更大型、產量更高的設備來進行生產活動。

　　那么，大型化的炒貨設備具有哪些優勢呢？首先，這能節省占地面積和基礎投資，減低企業投資成本；其次，單位功耗隨著設備大型化而降低，減少企業的生產費用少；另外，在生產過程中還能極大地提高了勞動生產率，更直觀地給企業帶來經濟效益。

　　除了大型化，智能化也是現在炒貨設備的發展方向之一。伴隨著人工智能、物聯網、大數據、云計算等信息技術的發展，制造業開始邁入“工業4.0時代”，炒貨設備制造業自然也不例外。

　　雖然智能化炒貨設備的設計和制造的復雜程度明顯提升，但它具有更優秀的大數據存儲與分析能力，能實現資源優化配置，幫助企業實現智能化生產管理。值得一提的是，由于生產自動化程度的大幅提高，智能化炒貨設備還能實現柔性化生產，增強生產企業的靈活性和應變能力，縮短產品生產周期，提高設備利用率。

　　受益于健康化的消費趨勢，未來堅果炒貨消費市場不僅將高速增長，還將向高品質方向發展。對此，炒貨市場還需利用炒貨設備實現標準化生產。而炒貨設備制造企業也要及時洞察市場需求，對設備進行創新升級，促進設備向大型化、智能化發展。

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