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咖啡生豆產(chǎn)量持續(xù)上升烘干設(shè)備穩(wěn)定成品品質(zhì)

2020-01-16 10:29:39 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：12935

　　近年來，我國飲料產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展，形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈條和工業(yè)體系。在2019年，我國飲料產(chǎn)業(yè)的亮點之一就是咖啡市場的崛起。不僅傳統(tǒng)零售渠道擴大，不少飲料巨頭也推出咖啡類飲品充實市場。而市場需求的急劇擴大也帶動了咖啡生豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，有望為烘干設(shè)備制造業(yè)帶來新的發(fā)展機遇。

　　咖啡是現(xiàn)在市場上消費量較大的飲品之一，咖啡生豆自然也成為了重要的經(jīng)濟作物。據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2018/19年度生咖啡預(yù)期產(chǎn)量為174493千袋，同比增加9.83%，較2008/09年度增加27.6%。并且，由于咖啡處于豐產(chǎn)年，其產(chǎn)量預(yù)計還將大幅上升。

　　我們平時見到的咖啡豆是經(jīng)過處理后的狀態(tài)，但咖啡果實成熟時，其實呈漿果狀。新鮮采收的咖啡漿果要先采用人力或機械的方式將果皮和內(nèi)里種子分離，然后通過浸泡、清洗等方式將咖啡豆上的黏著物去除，隨后對咖啡豆進行干燥。

　　目前，市面上有的咖啡豆仍采用自然干燥的形式，雖然自然干燥能給咖啡豆帶來不一樣的風(fēng)味，但大多時候是弊大于利。自然干燥大多時候只能適用于雨季短、靠近熱帶等的地區(qū)，否則，不穩(wěn)定的自然因素會給干燥過程帶來很多干擾，延長干燥時間，導(dǎo)致產(chǎn)出量低，品質(zhì)不穩(wěn)定。

　　隨著食品科技的發(fā)展，烘干設(shè)備逐漸在食品工業(yè)得到應(yīng)用，這也為咖啡生豆處理的工業(yè)化生產(chǎn)打下了科技基礎(chǔ)。烘干設(shè)備是指通過熱加工或其他形式將物體表面或內(nèi)里的水分去除的設(shè)備，目前市面上使用較為廣泛的烘干技術(shù)主要有熱風(fēng)烘干、微波烘干、遠(yuǎn)紅外線烘干、紫外線烘干等等。

　　與費時1-3星期的自然干燥相比，烘干機只需幾個小時便能將完成咖啡生豆的干燥處理。若想得到品質(zhì)較高的咖啡豆，可采用斷點烘干的方式。烘干設(shè)備大多配備了靈活的參數(shù)調(diào)整裝置，保證生產(chǎn)的靈活性。市面上部分咖啡豆專用烘干設(shè)備還會模仿日夜交替的效果，不僅效率高，生豆的干燥程度也非常均勻，品質(zhì)出產(chǎn)穩(wěn)定。

　　現(xiàn)今，我國烘干設(shè)備已經(jīng)進入較為成熟的發(fā)展階段，設(shè)備種類日益增加，技術(shù)水平和設(shè)備性能也在持續(xù)提高，基本能夠滿足不同企業(yè)的生產(chǎn)需求。有業(yè)內(nèi)人士表示，對于烘干設(shè)備來說，未來發(fā)展中心將會轉(zhuǎn)移至節(jié)能環(huán)保等方面。

　　伴隨著人類活動對自然環(huán)境的危害逐漸增加，保護環(huán)境已成為世界發(fā)展的共同口號之一，節(jié)能型烘干設(shè)備的市場需求度將會加大。節(jié)能型設(shè)備能夠減少電能的使用，降低耗能，為生產(chǎn)企業(yè)降低能源成本。同時，它也能減少廢氣廢水的排放，避免對環(huán)境產(chǎn)生大量污染。

　　咖啡作為貿(mào)易往來的大宗商品之一，其產(chǎn)業(yè)發(fā)展對世界經(jīng)濟有著不可忽視的貢獻力。如今，我國正成為新興咖啡消費市場，市場潛力巨大。與此相對應(yīng)，國內(nèi)咖啡生豆處理市場也將迎來新一波發(fā)展浪潮。在此環(huán)境下，烘干設(shè)備的市場普及率將會進一步提高，設(shè)備也將迎來節(jié)能環(huán)保等升級新趨勢。

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