“供青食品”團標征求意見中提升餐桌安全品質水平

2020-01-10 10:12:33 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：20848

　　俗話說“民以食為天，食以安為先”。近日，青島開展供青食品標準體系建設工作，確定供青食品標準目錄為巴氏殺菌乳、綠茶、小麥粉、花生油和包裝飲用水共5類產品?，F已進入社會公開征求意見階段。業內人士稱，制定供青食品標準，有利于提升供青食品安全品質水平，保障人們餐桌飲食安全。

　　據了解，青島開展供青食品標準體系建設工作，供青食品標準目錄為巴氏殺菌乳、綠茶、小麥粉、花生油和包裝飲用水共5類產品。供青食品五項團體標準具體包括《供青食品巴氏殺菌乳》、《供青食品包裝飲用水》、《供青食品花生油》、《供青食品綠茶》和《供青食品小麥粉》，現已進入社會公開征求意見階段。

　　青島市《供青食品巴氏殺菌乳》等5項供青食品標準，在“全國團體標準信息平臺”公示立項，并經過該市標準化院等多家起草單位的產品預研、指標比對、標準草擬等，形成了征求意見稿，并于近日向社會公開征求意見稿。

　　業內人士表示，以標準化引導食品產業升級，引導資源配置和運行管理的規范化、精細化，提升供青食品安全品質水平。

　　其實，相對于國標、行標來說，供青食品提出了更高的指標。例如，《供青食品巴氏殺菌乳》團體準明確了“巴士殺菌乳”為僅以生牛(羊)乳為原料，經巴氏殺菌等工序制得的液體產品，同時還規范了巴氏殺菌乳的技術要求和檢驗方法等等，適用于全脂、脫脂和部分脫脂的巴氏殺菌乳。

　　所謂巴氏殺菌，是一種低溫殺菌方法，其通過巴氏殺菌機，并利用較低的溫度既可殺死微生物等，又能不破壞巴士殺菌乳的營養成分，保持乳品等產品的營養物質風味不變。另外，由于市面上的巴氏殺菌機不斷發展的過程中一些技術也在不斷進步，殺菌質量以及靈活、穩定的性能不斷完善，能夠很好地確保巴士殺菌乳的風味和品質。

　　還有《供青食品包裝飲用水》團體標準，該標準適用于包裝飲用水，即“密封于符合食品安全標準和相關規定的包裝容器中，可供直接飲用的水”，不適用于飲用天然礦泉水。該團體標準規范性引用文件15項，而在標準理化要求提到僅限于蒸餾法技工的引用純凈水，蒸餾法加工的飲用純凈水、其他飲用水以及飲用純凈水等等。

　　而《供青食品花生油》團體標準適用于花生油，包括花生原油和成品花生油，并規定了花生油的技術要求和檢驗方法。該團體標準規范性引用文件較多，包括《GB 5009.262食品安全國家標準食品中溶劑殘留量的測定》等25項。像《供青食品綠茶》和《供青食品小麥粉》也相應規定了技術要求和檢驗方法以及適用范圍，引導行業規范發展。

　　目前，供青食品五項團體標準已進入社會公開征求意見階段。隨著供青食品五項團體標的發布，建立供青食品標準體系，通過以標準化引導食品產業升級，引導資源配置和運行管理的規范化、精細化，推動開展該市食品質量安全提升工程，提升食品安全保障水平，保障餐桌供青食品品質，讓市民吃得更放心、更安心！

　　附件1：青標協字[2019] 74號.pdf

　　附件2：征求意見稿文本.pdf

　　附件3：標準編制說明.pdf

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