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威士忌產(chǎn)值突破十億蒸餾設備收市場關注函

2020-01-06 15:41:22 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：11675

　　威士忌是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后調配成的烈性蒸餾酒。如今世界上的威士忌主要可分為蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。近幾年，中國消費市場對于威士忌的熱愛抵達新高地。作為一種蒸餾酒，威士忌市場的擴大也帶動了蒸餾設備的發(fā)展。

　　雖然相對于其他酒來說，威士忌的售價較高，但隨著國民經(jīng)濟水平的提高，威士忌的市場正在逐漸擴大。數(shù)據(jù)顯示，我國威士忌工業(yè)產(chǎn)值規(guī)模穩(wěn)定增長，產(chǎn)值從2015年的7.2億元增至2018年的12.3億元，其中，2018年規(guī)模以上企業(yè)工業(yè)產(chǎn)值為8.7億元。同時，我國威士忌產(chǎn)業(yè)主營收入也逐漸提高，在2018年營收達10.3億元，較2015年增加3.5億元。

　　作為一種蒸餾酒，威士忌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也將帶動蒸餾設備市場的成長。蒸餾設備是一種在高真空條件下進行的分離技術，具有蒸餾溫度低，體系真空度高，物料受熱時間短，分離程度高等特點，被廣泛應用于威士忌的工業(yè)化生產(chǎn)。

　　填料塔、板式塔是目前普及率較高的酒精蒸餾設備，但存在著設備體積龐大、空間利用率低、占地面積大等問題，這就導致了設備中液膜流動慢，汽液接觸面積小，傳質效率低。隨著生產(chǎn)企業(yè)對品質的要求逐漸提高，傳統(tǒng)的蒸餾塔已不適應生產(chǎn)需求。在科研人員的努力下，超重力精餾技術開始應用于威士忌生產(chǎn)。

　　超重力精餾技術即指用高速旋轉產(chǎn)生的超重力場代替常規(guī)的重力場，極大地強化氣液傳質過程，從而達到增加效率、縮小體積的目的。杭州某化工設備有限公司開發(fā)的折流式超重力床已成功地應用于工業(yè)生產(chǎn)中，提高效率的同時，降低了企業(yè)的場地成本，也更方便設備的檢視維修。

　　如今，威士忌市場巨大的市場潛力也吸引了不少資本入駐。不僅擴大蒸餾設備市場，也促進了威士忌生產(chǎn)技術的進一步發(fā)展。日前，湖南省韶山某產(chǎn)業(yè)公司投資的威士忌蒸餾廠正式投產(chǎn)運營。該廠占地面積二十畝，第一期工程投資金額800萬元，設計的蒸餾生產(chǎn)線可年產(chǎn)威士忌500噸。

　　位于平和縣大溪鎮(zhèn)的單一純麥威士忌生產(chǎn)項目也于今年正式通過國家食品監(jiān)督部門頒發(fā)的《食品生產(chǎn)許可證》，獲準開展生產(chǎn)經(jīng)營活動。據(jù)悉，該項目計劃建設年生產(chǎn)12000噸的威士忌酒生產(chǎn)線，占地面積78.7畝，總投資達5億元人民幣。目前，項目已引入一套國外先進的洋蔥罐式威士忌生產(chǎn)設備，項目計劃再引進兩套蘇格蘭威士忌生產(chǎn)線。

　　如今，威士忌在年輕都市人群中變得越來越熱門，伴隨著消費者越來重視生活個性化、品質化，威士忌的市場潛力不可小覷。作為威士忌生產(chǎn)設備之一的蒸餾設備，其市場也將受到利好。對此，相關制造商也要加強研發(fā)能力，盡早將新型的蒸餾技術理念投入生產(chǎn)，開發(fā)出更多新的蒸餾設備來解決企業(yè)的生產(chǎn)要求。

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