廚電行業洗牌加速設備發展還需“多輪驅動”

2019-12-24 14:27:59 來源：食品機械設備網編輯：Lia 閱讀量：9671

　　伴隨著經濟水平的持續上升，我國食品行業也在迅速發展。據悉，目前我國食品工業產值已達13萬億，作為其細分市場的餐飲業也達到了4萬億。與此同時，餐飲業上游的廚電市場卻增速放緩。傳統廚電行業經歷了幾十年的市場競爭后，行業洗牌加速，今后還應順應消費結構的升級，與時俱進，賦能產品新價值。

　　我國廚電市場自起步后，一直保持著高速增長。但近兩年，廚電市場陷入低迷。數據顯示，2018年國內廚電市場零售額為640億元，同比下滑6.4%，到了2019年上半年，廚電零售額為281.4億元，同比下滑9.5%。除了傳統廚電，新型廚電也遭遇市場“滑鐵盧”。在新興品類中，上半年嵌入式廚電零售額規模為28.8億元，同比下降10.2%。

　　業內人士分析，廚電市場的整體下滑不僅限于房地產市場影響，還有渠道分化、獲客成本激增、供應鏈成本上升等一系列因素。對于廚電市場來說，還需準確把握消費者心理，對設備進行多方面升級，利用新型廚電設備引起消費者興趣，從而釋放消費潛力，促進廚電市場進入增速“換擋期”。

　　那么，未來廚電市場發展有哪些趨勢呢？首先是多功能集成。顧名思義，就是將多種功能集合在一件設備上，例如集成灶、洗碗機、微蒸烤一體機等。這在其市場數據中也有所體現，集成灶市場2018年零售額突破百億元大關，年銷量174.8萬臺，增長率達44%；洗碗機市場零售額規模在2019年上半年度也達到了30.9億元，同比上升26.0%。

　　因此，對于相關企業來說，還需重點研發多功能集成的設備，降低消費成本。其次，智能化也是未來廚電發展的方向。如今的廚電市場“風起云涌”，開發智能化家電成為企業彎道超車的途徑之一。

　　據悉，今年不少廚電企業都推出了“智能家居”、“智能廚房”等概念。現今信息技術發展迅速，智能化已成為各行各業的發展趨勢。智能化廚電能帶給消費者更好的廚房體驗，滿足消費者對于產品品質的需求。

　　除此之外，小型化也成為廚電市場“另辟蹊徑”的發展方向之一。我國單身人群正在持續增長，“單身經濟”悄然興起。伴隨著這股熱潮，一人用廚電的市場需求不斷提升。因此，將“單身經濟”作為市場切入點，生產小型廚電或將成為相關企業實現經效益增長另一戰略性高地。

　　我國廚電市場雖低迷，但仍有巨大的發展潛力。廚電企業還需進行產品升級、創意研發，開發多功能集成、智能化、小型化的新品類來挖掘市場新藍海。同時也要增加服務環節投入，發展個性化定制服務等等，整合發展資源，拓寬發展渠道。

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