當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 科技動態(tài)

白酒計算機(jī)感官品評系統(tǒng)應(yīng)用行業(yè)智能轉(zhuǎn)型在即

2019-12-17 14:03:19 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：22261

　　臨近年關(guān)，白酒市場又將迎來新一波搶購熱潮。白酒是我國傳統(tǒng)的酒種之一，擁有廣泛的消費(fèi)群體和深厚的社會基礎(chǔ)，市場正在向前穩(wěn)步發(fā)展。日前，在中國首席白酒品酒師年會上，中國酒業(yè)協(xié)會引入了白酒計算機(jī)感官品評系統(tǒng)，為白酒行業(yè)的智能化轉(zhuǎn)型“加碼”。

　　在白酒生產(chǎn)中，品酒環(huán)節(jié)也非常重要。業(yè)內(nèi)人士表示：品酒是貫穿白酒生產(chǎn)全過程的核心技術(shù)，能為白酒的質(zhì)量、風(fēng)味、風(fēng)格等方面提供更多的創(chuàng)新突破和技術(shù)支撐。據(jù)了解，國內(nèi)企業(yè)的品酒環(huán)節(jié)基本由品酒師人工完成，受個人喜好因素影響大。

　　近日，在宜賓舉行的2019年中國酒業(yè)協(xié)會首席白酒品酒師年會暨名酒收藏委員會、定制酒委員會年會上引入了白酒計算機(jī)感官品評系統(tǒng)，該系統(tǒng)能夠真正地體現(xiàn)出酒樣的感官和品質(zhì)，對酒樣進(jìn)行全面客觀的評價，為酒價值體現(xiàn)和收藏提供更科學(xué)、客觀的技術(shù)支持。

　　不難發(fā)現(xiàn)，智能技術(shù)和設(shè)備的介入將成為白酒品質(zhì)升級的重要助力。在品質(zhì)消費(fèi)時代，白酒品牌，尤其是白酒品牌，正在經(jīng)受新一輪消費(fèi)需求的洗禮。在智能制造迅速發(fā)展的當(dāng)下，白酒生產(chǎn)企業(yè)還需通過智能化升級來迎合消費(fèi)需求。

　　白酒在我國歷史發(fā)展悠久，其釀造工藝復(fù)雜。在種種因素的約束下，如今大部分企業(yè)的白酒生產(chǎn)還處于人工操作階段，存在著勞動強(qiáng)度大、生產(chǎn)效率低、生產(chǎn)環(huán)境差、產(chǎn)品的質(zhì)量可控性難度大等弊端。

　　因此，我國白酒行業(yè)亟待在傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝基礎(chǔ)上進(jìn)行轉(zhuǎn)型，提升白酒生產(chǎn)的機(jī)械化、自動化、智能化、數(shù)字化水平，從而實(shí)現(xiàn)整個行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。現(xiàn)今。伴隨著自動化以及人工智能技術(shù)的發(fā)展，白酒行業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)了制曲設(shè)備、圓盤培養(yǎng)設(shè)備、濃香釀酒與芝麻香釀酒自動化生產(chǎn)線、全自動裝甑機(jī)器人等設(shè)備，為行業(yè)轉(zhuǎn)型打下基礎(chǔ)。

　　日前，國內(nèi)某白酒宣布將投資74億元建設(shè)釀酒工程技改項(xiàng)目。據(jù)悉，該項(xiàng)目將對釀酒生產(chǎn)布局、生產(chǎn)設(shè)備配套設(shè)備、工藝性能等方面進(jìn)行優(yōu)化技改，讓產(chǎn)線變得更加自動化、機(jī)械化、信息化、智能化。同時，該公司還研發(fā)了智能釀酒機(jī)器人，極大地降低了人工參與率，提升白酒品質(zhì)。

　　江蘇某白酒股份有限公司也于近些年啟動了濃香型白酒釀造的機(jī)械化、自動化生產(chǎn)線研發(fā)建設(shè)。例如在發(fā)酵方面，該公司配置了集散式白酒發(fā)酵控制系統(tǒng)整體架構(gòu)，并通過窖池物聯(lián)網(wǎng)測溫系統(tǒng)、物料配料與輸送系統(tǒng)、自動裝甑系統(tǒng)、自動接酒系統(tǒng)等系統(tǒng)的聯(lián)動，形成自動發(fā)酵產(chǎn)線。

　　在互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)的推動下，國內(nèi)消費(fèi)市場正迎來轉(zhuǎn)型升級時期，對白酒行業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)、質(zhì)量安全、技術(shù)創(chuàng)新等各方面都提出了更高的要求，促使白酒行業(yè)向智能化轉(zhuǎn)型。而白酒企業(yè)也要通過推動智能制造，讓智能生產(chǎn)成為白酒市場強(qiáng)而有力的發(fā)展驅(qū)動力。

上一篇：稻米油技術(shù)難題突破科技為其打開高質(zhì)量發(fā)展“大門”

下一篇：真空保鮮技術(shù)落地為行業(yè)帶來發(fā)展新思路

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

亚洲精品无码不卡在线播放,av男女,伦伦影院午夜理论片痴汉,国产一区日韩二区欧美三区

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

白酒計算機(jī)感官品評系統(tǒng)應(yīng)用行業(yè)智能轉(zhuǎn)型在即

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

亚洲精品无码不卡在线播放,av男女,伦伦影院午夜理论片痴汉,国产一区日韩二区欧美三区

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

白酒計算機(jī)感官品評系統(tǒng)應(yīng)用 行業(yè)智能轉(zhuǎn)型在即

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

白酒計算機(jī)感官品評系統(tǒng)應(yīng)用行業(yè)智能轉(zhuǎn)型在即

產(chǎn)品推薦更多+