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農(nóng)產(chǎn)品快檢新法研發(fā) 食檢設(shè)備亟待創(chuàng)新完善

2019-11-15 14:22:12 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：22147

　　伴隨著消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)食品品質(zhì)的要求越來越高，這也讓防范食品安全問題成為企業(yè)生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在防范食品安全問題時(shí)，食品安全檢測(cè)設(shè)備不可少。如今，食品科技的發(fā)展讓食品安全檢測(cè)設(shè)備不斷得到升級(jí)。近日，韓國(guó)中央大學(xué)研究組成功開發(fā)出了適合在現(xiàn)場(chǎng)使用的優(yōu)化增菌及快速檢測(cè)方法。

　　根據(jù)報(bào)道，韓國(guó)農(nóng)林畜產(chǎn)食品部和農(nóng)林食品技術(shù)企劃評(píng)估院近年來對(duì)韓國(guó)國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品的微生物學(xué)安全性評(píng)估及管理體系的改善研究進(jìn)行了支援，并成功開發(fā)出了適合在現(xiàn)場(chǎng)使用的優(yōu)化增菌及快速檢測(cè)方法。

　　研究人員表示，此次研究出的技術(shù)能將檢測(cè)時(shí)間縮短到8個(gè)小時(shí)以內(nèi)，極大地減少時(shí)間成本和人力成本。實(shí)驗(yàn)結(jié)果也顯示，該檢測(cè)方法達(dá)到了95%的敏感度及2 logCFU/ml的低檢測(cè)限值，對(duì)主要食物致病菌有很高的特異度。

　　并且，該檢測(cè)方法已實(shí)現(xiàn)技術(shù)落地。據(jù)了解，該檢測(cè)設(shè)備的價(jià)格比歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家低50%左右，單次食物致病菌檢查費(fèi)用也將減少1~2萬韓元。業(yè)內(nèi)人士表示，該項(xiàng)檢測(cè)技術(shù)與設(shè)備的開發(fā)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品食品安全檢測(cè)有重要意義，它能減少農(nóng)產(chǎn)品因檢測(cè)而產(chǎn)生的附加費(fèi)用，同時(shí)還能實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的安全管理。

　　如今，隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全的重視度加深，食品安全檢測(cè)設(shè)備市場(chǎng)正得到飛速成長(zhǎng)。根據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，2010-2018 年，我國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模增速基本保持在 20% 左右，2016 年食品行業(yè)檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模超過400 億元，2018 年則將近 665 億元。業(yè)內(nèi)人員預(yù)計(jì)，到 2022 年國(guó)內(nèi)食品安全檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將突破 1000 億元。

　　市場(chǎng)的擴(kuò)大不僅體現(xiàn)在數(shù)據(jù)上，從我國(guó)市場(chǎng)上種類豐富的食品檢測(cè)設(shè)備中也能窺得一斑。根據(jù)食品安全檢測(cè)項(xiàng)目具體類別來劃分，可分為藥物殘留檢測(cè)儀、重金屬檢測(cè)儀、食品微生物及毒素檢測(cè)儀、食品添加劑檢測(cè)儀、食品接觸材料檢測(cè)儀等五個(gè)類別。隨著市場(chǎng)的擴(kuò)大，我國(guó)食品安全檢測(cè)設(shè)備也處于不斷轉(zhuǎn)型升級(jí)中。

　　食品快速檢測(cè)儀行業(yè)在我國(guó)屬于新興產(chǎn)業(yè)，無論從技術(shù)還是市場(chǎng)上都相對(duì)滯后，行業(yè)集中度較低。這樣也導(dǎo)致了我國(guó)市場(chǎng)上食品檢測(cè)設(shè)備多為中低端設(shè)備，各類產(chǎn)品在檢測(cè)的度、檢測(cè)范圍等方面都存在一定的差距。不僅產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，質(zhì)譜儀等食品檢測(cè)設(shè)備的研發(fā)與生產(chǎn)力度也很低。

　　對(duì)此，首先企業(yè)要減少對(duì)國(guó)外企業(yè)的模仿，而是要加強(qiáng)自主研發(fā)能力，提升設(shè)備的精測(cè)精度，擴(kuò)大設(shè)備的檢測(cè)范圍，不僅要在中低端檢測(cè)儀器的市場(chǎng)和產(chǎn)業(yè)化形成強(qiáng)勢(shì)突破，更要向化檢測(cè)設(shè)備市場(chǎng)進(jìn)軍。其次，設(shè)備在做精的同時(shí)還要做小，使食品安全檢測(cè)設(shè)備能夠走進(jìn)尋常百姓家，進(jìn)一步挖掘市場(chǎng)潛力的同時(shí)，提升消費(fèi)者的食品安全保障力度。

　　“民以食為天，食以安為先”，保障食品安全不僅是民生問題，更是保障設(shè)備穩(wěn)定發(fā)展的重要因素。對(duì)此，國(guó)內(nèi)食品安全檢測(cè)設(shè)備制造商在生產(chǎn)儀器時(shí)，要在做小做精的同時(shí)滿足市場(chǎng)的多層次檢測(cè)需求，從而提升國(guó)內(nèi)食品安全檢測(cè)手段的整體水平。

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